Tra le varie tipologie di insalata, quella che prediligo in assoluto è l’insalata valeriana. Lo ammetto, non solo perchè è buonissima, morbida e delicata ma anche perchè si trova già bella pronta e confezionata nei supermercati, quindi mi fa risparmiare tantissimo tempo! La valeriana, chiamata anche valerianella o songino, è un’insalata molto utilizzata in cucina ed è ricca di sali minerali e vitamine del gruppo A, B e C. Inoltre è a basso contenuto calorico, quindi meglio di così! Questa ricetta la amo particolarmente; è nata dal bisogno di utilizzare quello che restava della salsa guacamole del giorno prima e devo dire che il risultato è stato strepitoso. L’insalata valeriana con tonno e guacamole è davvero golosa, servitela ai vostri ospiti e farete un figurone, parola mia!
Ingredienti
Per la salsa guacamole
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1 Avocado (maturo)
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1/2 Cipolla
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2 Pomodori
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1 Succo di limone
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1 Peperoncino (o pepe nero)
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q.b. Sale
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2 cucchiai Olio di oliva
Per l'insalata
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1 Valeriana (songino) (confezione)
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160 g Tonno sott'olio
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Aceto balsamico
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q.b. Sale
Preparazione
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Prima di tutto preparate la golosissima salsa guacamole, seguendo le indicazioni che trovate nella mia ricetta.
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In una ciotola versate l’insalata valeriana, controllate che non ci siano corpi estranei ( non si sa mai! ) ed eliminate i gambi più lunghi. Di solito la valeriana si trova già lavata e pronta per essere condita ma, se proprio non vi fidate, lavatela di nuovo ma mi raccomando, dopo asciugatela perfettamente.
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Condite l’insalata con il sale e l’aceto balsamico. Mescolate accuratamente. Aggiungete anche il tonno e mescolate di nuovo. Aggiungete anche il guacamole. Amalgamate per bene ed aggiungete ancora un filo d’olio di oliva ma solo se necessario!
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Ecco pronta la vostra fresca e deliziosa insalata che vi consiglio di tenere in frigo prima di servirla ai vostri ospiti o alla vostra famiglia!
Note
- Se adorate le insalate in estate, vi consiglio di provare anche la mia INSALATA SFIZIOSA!
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