Facili e veloci da preparare i fusilli con crema di pomodoro fresco e ricotta salata! Un primo piatto che potete servire sia caldo che freddo, una vera delizia! Il segreto per la buona riuscita di questo piatto è quello di utilizzare ingredienti buoni e freschi: pomodori freschissimi, ricotta salata deliziosa e un profumatissimo basilico. La ricotta salata, o cacioricotta, deve essere di ottima qualità, morbida e salata al punto giusto. Vediamo allora come preparare i fusilli con crema di pomodoro fresco e ricotta salata!
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- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 10 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 4 Persone
- Costo: Economico
Ingredienti
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400 g Fusilli
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12 Pomodori ciliegini
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100 g Ricotta salata
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10 foglie Basilico
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8 cucchiai Olio di oliva
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q.b. Pepe
Preparazione
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Prima di tutto lavate perfettamente i pomodorini e il basilico e asciugateli per bene con un canovaccio.
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In una pentola portate a bollore l’acqua salata e fate cuocere i fusilli per il tempo indicato nella confezione, circa 10 minuti.
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Nel frattempo frullate nel mixer da cucina i pomodorini con il basilico, la ricotta salata ( tenetene un pò da parte ), l’olio di oliva e il pepe. All’inizio farete un pò di fatica ma dopo pochissimi minuti riuscirete a frullare per bene il tutto. Non aggiungete sale nella crema, la ricotta è già salata e insaporirà il tutto!
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Scolate i fusilli e versateli in un piatto da portata tenendo da parte un pò di acqua di cottura. Condite i fusilli con la crema di pomodoro fresco e ricotta salata. Amalgamate per bene, se necessario aggiungete un pò di acqua di cottura della pasta per rendere il piatto più cremoso.
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Servite questi gustosi fusilli caldi oppure freddi, saranno in entrambi i casi deliziosi! Ricordatevi di aggiungere un filo di olio a crudo e la parte restante della ricotta salata!
Note
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