Fusilli con crema di pomodoro fresco e ricotta salata

Facili e veloci da preparare i fusilli con crema di pomodoro fresco e ricotta salata! Un primo piatto che potete servire sia caldo che freddo, una vera delizia! Il segreto per la buona riuscita di questo piatto è quello di utilizzare ingredienti buoni e freschi: pomodori freschissimi, ricotta salata deliziosa e un profumatissimo basilico. La ricotta salata, o cacioricotta, deve essere di ottima qualità, morbida e salata al punto giusto. Vediamo allora come preparare i fusilli con crema di pomodoro fresco e ricotta salata!

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Fusilli con crema di pomodoro e ricotta salata
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    10 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 400 g Fusilli
  • 12 Pomodori ciliegini
  • 100 g Ricotta salata
  • 10 foglie Basilico
  • 8 cucchiai Olio di oliva
  • q.b. Pepe

Preparazione

  1. Prima di tutto lavate perfettamente i pomodorini e il basilico e asciugateli per bene con un canovaccio.

  2. In una pentola portate a bollore l’acqua salata e fate cuocere i fusilli per il tempo indicato nella confezione, circa 10 minuti.

  3. Nel frattempo frullate nel mixer da cucina i pomodorini con il basilico, la ricotta salata ( tenetene un pò da parte ), l’olio di oliva e il pepe. All’inizio farete un pò di fatica ma dopo pochissimi minuti riuscirete a frullare per bene il tutto. Non aggiungete sale nella crema, la ricotta è già salata e insaporirà il tutto!

  4. Scolate i fusilli e versateli in un piatto da portata tenendo da parte un pò di acqua di cottura. Condite i fusilli con la crema di pomodoro fresco e ricotta salata. Amalgamate per bene, se necessario aggiungete un pò di acqua di cottura della pasta per rendere il piatto più cremoso.

  5. Servite questi gustosi fusilli caldi oppure freddi, saranno in entrambi i casi deliziosi! Ricordatevi di aggiungere un filo di olio a crudo e la parte restante della ricotta salata!

  6. Fusilli con crema di pomodoro

Note

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