Frittata di zucchine al forno

La frittata di zucchine al forno è una ricetta facile e veloce. Si prepara in un attimo, è facilissima e non c’è bisogno di sbollentare o spadellare le zucchine. Ottimo salvacena quindi, ideale se avete bisogno di servire a tavola un secondo piatto gustoso in poco tempo! È finalmente arrivato il periodo delle mie tanto amate zucchine, che si prestano a tantissime ricette gustose, questa è sicuramente una delle mie preferite! Vogliamo allora vedere come prepararla? Seguitemi nella ricetta!

Frittata di zucchine al forno ricetta 2
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 6 Persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 3 Zucchine (medie)
  • 50 g Grana padano (o pecorino)
  • 50 g Pangrattato
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. Menta
  • 2 cucchiai Olio di oliva
  • 2 cucchiai Acqua
  • 4 Uova
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

  1. Prima di tutto lavate per bene le zucchine e spuntatele all’estremità. Tagliatele a rondelle sottili e tenetele da parte.

  2. In una ciotola sgusciate le uova e sbattetele con una forchetta. Aggiungete il sale, il pepe, la menta tritata, il formaggio, il pangrattato e lo spicchio d’aglio tritato finemente, amalgamate per bene con la forchetta.

  3. A questo punto aggiungete al composto le zucchine tagliate a rondelle, amalgamate per bene, aggiungete l’acqua per rendere la frittata più morbida.

  4. Oliate una teglia da forno rotonda, antiaderente, di circa 22 cm. Versate il composto e livellatelo per bene.

     

  5. Cuocete in forno ventilato, a 180° per 30 minuti. Servite la frittata di zucchine al forno calda o a temperatura ambiente. Sarà in entrambi i casi gustosissima!

  6. Frittata di zucchine al forno 2

Note

  • Il mio forno prevede la cottura ventilata per le frittate e non va preriscaldato prima. Vi consiglio sempre di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la buona riuscita di questa ricetta. In generale posso dirvi che, avendo la frittata un cuore morbido, ingredienti che non necessitano di lunghi tempi di cottura, potete tranquillamente utilizzare anche voi la cottura a forno ventilato.
  • Se non avete il forno a disposizione o se fa troppo caldo per accenderlo, vi consiglio la ricetta della frittata di zucchine in padella di mamma Francesca.
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