Oggi vi presento la ricetta delle ciambelle soffici al forno, una deliziosa alternativa e naturalmente più salutare delle classiche ciambelle fritte. Chi mi segue da tempo sa che scrivo quasi sempre ricette alternative, più sane ma ugualmente buone e questa è una di quelle! L’impasto di queste ciambelle è preparato senza uova e senza burro ma, se seguite attentamente le mie istruzioni, vi verranno soffici soffici. Se sostituite il latte con latte vegetale, di soia o avena ad esempio, potrete prepararvi in casa delle buonissime ciambelle vegane! Queste ciambelle cotte in forno sono ideali da servire a colazione inzuppate nel latte e caffè oppure potete servirle con un thè o una tisana. Pronti allora per preparare con me queste deliziose ciambelle soffici al forno? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per le ciambelle soffici al forno
Per il lievitino
Per l’impasto
Per la decorazione
Cosa ci serve per le ciambelle soffici al forno
Procedimento per le ciambelle soffici al forno
Prima di tutto preparate il lievitino. In una ciotola setacciate la farina Manitoba, aggiungete l’acqua tiepida e fate sciogliere il lievito di birra, impastate. Coprite la ciotola con pellicola per alimenti e fate lievitare per 40 minuti in un luogo caldo.
Aggiungete nella stessa ciotola la parte restante delle farine, lo zucchero, l’olio di oliva, il latte, il sale e la buccia grattugiata dell’arancia. Impastate per almeno 10 minuti, coprite di nuovo la ciotola con la pellicola e fate lievitare fino al raddoppio, ci vorrà circa 1 ora.
Trasferite l’impasto sulla spianatoia infarinata e stendetelo con le dita, senza schiacciare troppo la pasta, sino ad ottenere una sfoglia con uno spessore di circa 2 cm.
Ricavate delle ciambelle con un coppapasta di 8 cm e uno da 3 cm per fare il foro al centro.
Adagiate le ciambelle sulla leccarda del forno ricoperta con carta forno, ben distanziate tra loro. Lasciatele lievitare ancora per 1 ora.
Fate cuocere le ciambelle in forno statico preriscaldato, a 180° per 15 minuti. Non cuocetele di più mi raccomando! Se le fate diventare color nocciola perderanno la sofficità! Si devono dorare leggermente.
Lasciate raffreddare le ciambelle e spolverizzatele con zucchero a velo!
Note
-Se non avete il coppapasta da 3 cm, utilizzate un tappo delle bottiglie di plastica per fare il foro piccolo alle ciambelle.
- Mi raccomando di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura, ricordatevi che ogni forno si comporta a modo suo!
Dosi variate per porzioni
