Torta soffice al Cocco, Banana e Cioccolata

Una torta soffice al Cocco, ne ho preparate molte ma questa ha davvero una marcia in più, nata come sempre per caso, ma che lo dico a fare?
“Faccio un dolcetto semplice, lo vuoi al Cocco?”. Ero sicura che mi avrebbe risposto come sempre ” fai tu” e invece …” Cocco e Banane?”
“Uh! Buona idea, bravo!”
Incredibile ma vero, gli uomini a volte, eh? Benissimo, devo confessare di non aver mai utilizzato le banane nei dolci e mi sono dovuta ricredere: la consistenza di questo dolce è fantastica, è ancora più morbida e si scioglie in bocca, l’abbinamento con il Cocco è vincente e … potevo non aggiungerci il cioccolato per renderla il top della golosità?

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 40 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 10
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 2 bicchieri Cocco disidratato
  • 1 bicchiere Farina per dolci
  • 1 bicchiere Latte
  • 1 bicchiere Olio di semi di girasole
  • 1 bicchiere zucchero semolato
  • 3 Uova
  • 1 pizzico Sale
  • 1 bustina lievito vanigliato
  • 1 fialetta di aroma rum
  • 2 banane
  • 100 g Cioccolato fondente
  • qb Cacao amaro in polvere
  • qb Zucchero a velo

Preparazione

  1. Sbattere le uova con lo zucchero quindi aggiungere il sale, il lievito, l’olio, l’aroma, la farina e il cocco disidratato. Lavorare per 15 minuti circa in modo che incorpori aria e lieviti perfettamente.

  2. Aggiungere le banane a fettine e il cioccolato in piccoli pezzi, mescolare bene per distribuire il tutto e versare in una tortiera a cerniera foderata di carta forno.

  3. Cuocere in forno statico a 180° per circa 40 minuti e spolverare con il cacao e lo zucchero a velo.

Note

4,5 / 5
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2 Risposte a “Torta soffice al Cocco, Banana e Cioccolata”

  1. Ma il latte quando si aggiunge? Come si fa a ottenere l’effetto del cacao sul fondo della torta come nella foto?
    Grazie

  2. Grazie del commento, errore mio e chiedo scusa, l’ho dimenticato e ho corretto. Andrà benissimo insieme alla farina e al cocco. Il cioccolato tagliato in piccoli pezzi tenderà naturalmente a scendere sul fondo. Ciao! 🙂

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