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Torta soffice al Cocco, Banana e Cioccolata

Una torta soffice al Cocco, ne ho preparate molte ma questa ha davvero una marcia in più, nata come sempre per caso, ma che lo dico a fare?
“Faccio un dolcetto semplice, lo vuoi al Cocco?”. Ero sicura che mi avrebbe risposto come sempre ” fai tu” e invece …” Cocco e Banane?”
“Uh! Buona idea, bravo!”
Incredibile ma vero, gli uomini a volte, eh? Benissimo, devo confessare di non aver mai utilizzato le banane nei dolci e mi sono dovuta ricredere: la consistenza di questo dolce è fantastica, è ancora più morbida e si scioglie in bocca, l’abbinamento con il Cocco è vincente e … potevo non aggiungerci il cioccolato per renderla il top della golosità?

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 40 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 10
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • Cocco disidratato 2 bicchieri
  • Farina per dolci 1 bicchiere
  • Latte 1 bicchiere
  • Olio di semi di girasole 1 bicchiere
  • zucchero semolato 1 bicchiere
  • Uova 3
  • Sale 1 pizzico
  • lievito vanigliato 1 bustina
  • fialetta di aroma rum 1
  • banane 2
  • Cioccolato fondente 100 g
  • Cacao amaro in polvere qb
  • Zucchero a velo qb

Preparazione

  1. Sbattere le uova con lo zucchero quindi aggiungere il sale, il lievito, l’olio, l’aroma, la farina e il cocco disidratato. Lavorare per 15 minuti circa in modo che incorpori aria e lieviti perfettamente.

  2. Aggiungere le banane a fettine e il cioccolato in piccoli pezzi, mescolare bene per distribuire il tutto e versare in una tortiera a cerniera foderata di carta forno.

  3. Cuocere in forno statico a 180° per circa 40 minuti e spolverare con il cacao e lo zucchero a velo.

Note

 

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