Un antipastino facilissimo ma scenografico e di sicuro successo, provato una volta e ripetuto già due. Eh, la tentazione di far bella figura con poco accomuna un po’ tutti, e poi c’è stato un altro motivo: è di una bontà UNICA, e lo volevo riassaporare pure io. Da un po’ si trovano in commercio questi tentacoli di calamaro gigante, e sono davvero pratici e buoni. A cena eravamo in cinque, e con altrettanti tentacoli e una scatoletta di lenticchie l’antipasto era fatto… un successone! Che aspetti a provarlo?
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Lessare i tentacoli o cuocerli a vapore, in entrambi i casi senza sale, finchè non diventano teneri, quindi separarli in modo da ricavare i singoli tentacoli in modo regolare.
Scolare le lenticchie dal liquido di vegetazione e sciacquarle molto bene. Ovvio che volendo si possono usare le lenticchie secche e cuocerle a parte con “tutti i crismi”, ma sinceramente volevo fare un antipasto veloce e ho preso una scorciatoia, vedete voi secondo il tempo e … la voglia.
Porre le lenticchie ben sciacquate nel bicchiere del frullatore a immersione, aggiungere mezza cipolla, un poco di prezzemolo ( giusto qualche foglia) un poco di sale e un paio di cucchiai di olio extravergine. Azionare il minipimer fino a formare una salsa corposa ma non troppo densa, se risultasse tale aggiungere un altro cucchiaio di olio o un pochino di acqua.
Disporre una cucchiaiata abbondante di crema nei piatti singoli da portata e tornare ai nostri tentacoli.
Scaldare bene una bistecchiera griglia, a fuoco alto, dopo averla unta appena d’olio. Quando sarà bella calda porre i tentacoli, belli stesi, e far cuocere uno o due minuti per lato, si dovrà formare la classica crosticina. Salare un poco a cottura ultimata.
Adagiare un tentacolo in ogni piatto sulla crema e servire subito, in modo da esaltare il contrasto caldo/freddo e da non far perdere ai tentacoli la loro morbidezza.
Dosi variate per porzioni
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