La foto delle anche di pollo al cocco risale a un po’ di tempo fa, e da allora le ho cucinate altre tre volte. Buone, buonissime, una sorpresa nata come spesso accade per caso e gli occhi sgranati al primo assaggio. Morbidissime, saporite, delicate, insolite. Una goduria è dir poco. E poi facili, facilissime, che dire, troppo entusiasta? Provale e capirai!
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Spellare le anche di pollo se le avete acquistate con la pelle.
In una padella antiaderente mettere l’olio ( un paio di cucchiai, non di più) e far rosolare a fuoco basso lo zenzero macinato o tagliato a fettine sottili. La quantità dipende da quanto piace, io n emetto abbondante, oltre 3 cm.
Alzare la fiamma e far rosolare le anche di pollo, girandole per farle dorare da tutti i lati.
Aggiungere il mix di aromi ( quelli che vi piacciono, io ho usato quelli un po’ piccanti ma vanno bene anche semplici aromi per arrosto)
Aggiungere il latte di cocco, coprire la padella, un coperchio in vetro sarebbe l’ideale così da poter controllare la cottura senza dover scoperchiare la padella. abbassare il fuoco (medio/basso) e far cuocere per circa 20 minuti ( orientativo, dipende dalla grandezza delle anche), girando un paio di volte.
Pronto! Non resta che gustarlo. La morbidezza, la succosità e il sapore di questo piatto vi stupirà, sono pronta a scommetterci!
Un buon riso basmati e diventa uno squisito piatto unico!
Dosi variate per porzioni
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