Per lo spezzatino:
– spezzatino misto di manzo e maiale
– uno spicchio d’aglio
– timo
– 7/8 bacche di ginepro
– un poco di passata di pomodoro
– mezzo litro di vino rosso
– mezzo bicchiere di latte
Per la polenta mantecata:
– acqua bollente salata
– polenta rapida
– un cucchiaio d’olio evo
– due cucchiai di panna da cucina
Ho rosolato nella pentola di terracotta lo spezzatino nell’olio con l’aglio e il rosmarino, quindi sfumato col vino rosso e aggiunto il timo e le bacche di ginepro.Ho aggiunto poi il pomodoro e l’acqua e fatto cuocere per circa un’ora a fuoco basso coperto.Quindi ho aggiunto il latte per la cremosità e finito di cuocere a fiamma più viva e scoperto
Per la polenta lo si sa, acqua salata e versare la polenta piano piano girando sempre , ho aggiunto però un poco d’olio e la panna pochi minuti prima di fine cottura, girando col frullino elettrico per renderla più soffice,
Consiglierei vivamente di…provarla!
Sì, proprio da fare…. questo piatto d’inverno è godurioso