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Fettuccine al limone con nasello e seppioline

fettuccine-limoneCi pensavo da un po’ e alla fine mi sono decisa. Metto sempre una buccia di limone nei sughi di pesce, ma questa volta ho voluto aggiungerla proprio nella pasta, e devo dire che l’esperimento è riuscito perfettamente. Ho aggiunto all’impasto la buccia grattugiata di un limone ancora verde (ce l’ho in giardino e quindi sono certa che non sono trattati), tritata finemente ma non troppo, le screziature gialle e verdi si devono vedere… e ho lasciato la pasta piuttosto spessa, corposa.
L’ho condita con una salsa di olio, seppia tagliata a listarelle, scalogno e generosa erba cipollina; ho sfumato con poco vino bianco e appena evaporato ho aggiunto il nasello a cubetti e un pomodoro a pezzetti piccoli. L’aroma della buccia di limone verde nella pasta ha esaltato il piatto…da provare! 

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