Fantastici questi dolcetti facili alla mandorla: cinque minuti per farli e 15 o meno per cuocerli. Incredibile ma vero, questi dolcetti friabili e squisiti li ho sfornati circa un’or afa, decisione improvvisa e in pochissimo tempo erano già nel vassoio, pronti per essere gustati. Non che qualcuno abbia aspettato che si freddassero, eh? Il profumo era davvero troppo invitante e non si poteva resistere: si sciolgono in bocca, e quando il mio compagno mi ha dato dell’artista gli ho semplicemente risposto: guarda che questi li puoi fare anche tu, che generalmente non vai oltre le uova al tegamino. Non mi ha creduto, ma giuro che questa volta è vero: niente sequenza di ingredienti, nessun riposo in frigo ne’ altrove, subito in forno ( io li ho cotti addirittura nel fornetto) e riuscita garantita. Andiamo!
Ingredienti
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250 g Farina
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50 g Farina di mandorle
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140 g Burro
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1 Uovo
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1 bustina lievito vanigliato
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25 ml Latte
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100 g Zucchero
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qb mandorle sgusciate
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1 pizzico Sale
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1 fialetta aroma mandorla
Preparazione
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Mescolare bene le due farine con l’uovo, il latte, lo zucchero, il lievito, il sale, l’aroma e il burro ammorbidito. Non occorre lavorare molto, basta che l’impasto risulti omogeneo, io nella planetaria ho fatto lavorare circa 2/3 minuti.
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Formare delle palline grandi circa quanto una noce, disporle in una teglia rivestita di carta forno, schiacciarle un poco e mettere la mandorla intera al centro.
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Cuocere in forno statico a 180° per circa 15 minuti, dovranno dorare ma non scurire. Pronti!