A prima vista sembrano normali cantucci toscani, ma sono cantucci arrotolati e la sorpresa viene al primo morso: questi biscotti infatti celano un goloso ripieno di confettura di fichi, che li rendono morbidi e speciali. Il ripieno infatti è “arrotolato” nella frolla, e diffonde il suo gusto a tutto il biscotto… una vera goduria!
Ingredienti
-
300 g Farina
-
1 Uovo
-
2 Tuorli
-
1 pizzico Sale
-
1 bustina Vanillina
-
90 g Zucchero a velo vanigliato
-
130 g Burro
-
1/2 bustina lievito vanigliato
-
300 g Confettura di fichi
-
qb Granella di mandorle
Preparazione
-
Preparare la frolla impastando velocemente tutti gli ingredienti tranne la confettura, lavorare brevemente e riporre in frigo una mezz’ora avvolto con una pellicola.
-
Trascorso il tempo stendere la frolla tra due fogli di carta forno con un mattarello, quindi eliminare il foglio superiore e cospargere con la confettura.
-
Con l’aiuto della carta forno arrotolare il tutto in modo da formare una sorta di “salame” chiudendo a caramella. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 15 minuti circa ( dipende dalla grandezza del rotolo.
-
Scartare il dolce e tagliarlo con un coltello affilato formando i “cantucci”, dello spessore di circa 1,5 cm /2 e lievemente in diagonale, cospargere con la granella di mandorle e rimettere in forno per 10 minuti per far biscottare.
