Le bietole rosse oppure biete ,è una verdura a foglia larga ricca di vitamine, acido folico,fibre e sali minerali. Esistono tante varietà dal gambo rosso oppure dal gambo bianco, è commestibile tutta la pianta, si può mangiare sia cotta che cruda e la puoi trovare tutto l ‘anno. Io la uso spesso per torte salate oppure come contorno condite con il limone, oppure ripassata in padella con aglio e peperoncino. È giusto la ricetta che ti elenco.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare questa ricetta bisogna iniziare dalla pulizia della bieta. Togli con un coltello la base sotto ogni fascio, è il punto dove hanno eliminato la radice. Ora taglia le coste dalle foglie e metti da parte. Riempi una pentola con dell ‘acqua, metti sul fuoco e lascia che arriva a bollore, quando bolle versa al suo interno solo le coste lavate in precedenza, lasciale cuocere fino a quando saranno teneri.
A questo punto scolale. Intanto lava bene le foglie e adagiale nella stessa pentola senza acqua, si cuoceranno con la loro acqua quella di vegetazione. Copri la pentola e lascia appassire la verdura, quando è pronta la puoi scolare . In una padella fai rosolare lo spicchio d’aglio con il peperoncino e l ‘olio, quando l ‘aglio sarà biondo aggiungi le biete, aggiusta di sale e lascia insaporire.
Quando saranno del tutto pronte ,cotte e insaporite puoi servirle . È un contorno che si adatta a tutto ,quindi puoi abbinarci qualsiasi secondo piatto.
Buon appetito 🌸
Puoi variare anche facendo le coste a parte , le puoi cucinare in pastella, le scaldi poi le infarini e le passi infine nell ‘uovo. Come verdura questa è più delicata della classica bietola, quindi non ho usato il limone altrimenti l ‘agro può rovinare il colore, quindi ho scelto una ricetta semplice.
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Dosi variate per porzioni
