I funghi trifolati è un contorno che si abbina benissimo con arrosti, scaloppine, cotolette etc.per questa ricetta ho usato i funghi prataioli oppure dal nome francese champignon. Li ho preparati in un modo davvero molto semplici ma devo dirti che sono piaciuti tantissimo. Ti ricordo che i funghi champignon sono commestibili e non sono pericolosi perché sono coltivati e non crescono spontaneamente nei boschi, quindi sicuri.
Vediamo cosa ci occorre:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La realizzazione della ricetta è semplice come gli ingredienti che contiene. Per prima cosa pulisci i funghi,io ho comprato i champignon tutti molto piccoli in modo che li ho tagliati semplicemente a metà. Quindi pulisci i funghi,taglia con un coltello la parte scura del gambo,quella che va nel terriccio,poi taglia a fette oppure a metà e mettili a bagno in
in acqua tiepida, così se c’è del terriccio si toglie facilmente,lava più volte i funghi stofinandoli delicatamente con le mani,poi fai scolare tutta l’ acqua adagiandoli in uno scolapasta. In una padella versa dell’ olio extravergine di oliva e lo spicchio d’aglio tagliato finemente, appena l’ aglio sarà biondo,versa i funghi nella padella.
lascia friggere senza aggiungere acqua, perché i funghi rilasciano l’ acqua di vegetazione. Aggiungi poi del sale e pepe, lascia cuocere bene fino a quando saranno ben rosolati. A cottura ultimata aggiungi una bella quantità di prezzemolo tritato finemente, aggiusta di sale se è necessario,dai un’ ultima mescolata per far insaporire con il prezzemolo dopodiché puoi anche servire.
Antonella 🦋
I funghi champignon sono molto delicati, non tenerli molto tempo in frigo prima dell’ utilizzo perché si fanno scuri, quindi comprarli a momento. Se ti avanzano, conserva in un contenitore ermetico anche a temperatura ambiente.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare per questa ricetta un’ altra qualità di funghi?
Questa ricetta logicamente la puoi fare con qualsiasi fungo, meglio usare quelli che rilasciano poca acqua.
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Dosi variate per porzioni
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