Le zucchine marinate fanno parte di quei contorni freschi e stuzzicanti,ma la cosa più bella è che non serve nessun tipo di cottura per realizzare questa ricetta, perché viene preparato a crudo. Una volta trascorso il tempo di marinatura sono pronti per essere serviti come contorno adattabile vicino a qualsiasi pietanza oppure serviti su crostoni di pane con aggiunta di burrata oppure acciughe sott’olio. Per prepararle è davvero molto semplice,ti serve se lo desideri una mandolina ed un contenitore e il gioco è fatto.
Vediamo cosa ci occorre:
Ingredienti
Passaggi
La realizzazione di questa ricetta è facilissima davvero, se vuoi puoi utilizzare una mandolina altrimenti puoi usare benissimamente un coltello da cucina. Lava accuratamente le zucchine,poi con della carta assorbente oppure con un canovaccio asciugale bene. Ora affettale tutte a rondelle non troppo spesse ne troppo sottili,un taglio regolare.
Una volta affettato tutte le zucchine,in una piccola ciotola versa l ‘olio,l ‘aceto,il succo di mezzo limone,il sale,il peperoncino,le foglioline di menta e lo spicchio di aglio tagliuzzato. Ora con una forchetta oppure con una piccola frusta,sbatti energicamente l ‘emulsione fino a farla diventare chiara, adesso adagia le rondelle
di zucchine in un barattolo oppure in un contenitore, fai strati di zucchine e aggiungi l ‘emulsione,continua così fino ad esaurimento ingredienti. Una volta finito chiudi il barattolo e skechera per qualche minuto il barattolo,in modo che tutti i liquidi raggiungono le zucchine. Ora lascia marinare per 2/3ore .
Trascorso questo tempo le zucchine sono pronte per essere servite. Gustale su una bella fetta di pane casereccio e vedrai la bontà.
Buon appetito 😘
Ti consiglio di utilizzare le zucchine chiare e fresche,meglio in estate quando è il loro periodo. Nel caso ti avanzano, conserva in frigo per massimo 2giorni. Quando le prepari e vedi che l ‘olio non è sufficiente perché non coprono del tutto le zucchine,non preoccuparti si appassiscono con la marinatura e tutto si copre. Puoi vedere le foto che ho messo.
se la ricetta ti è piaciuta, clicca sulle stelline. Grazie mille 😚
Dosi variate per porzioni
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