L ‘insalata Pantesca è un contorno di origine siciliana, è composto da patate, capperi, olive, cipolla rossa e olive, se invece vuoi far diventare questo piatto unico, puoi aggiungere del tonno come ho fatto io oppure dei filetti di sgombro. È un ottimo piatto da gustare nelle giornate estive, quelle che non riesci nemmeno a cucinare dal troppo caldo, puoi portare questa insalata anche al mare oppure in una gita fuori porta. Basta tenerla nella borsa frigo per tenerla sempre fresca.
vediamo cosa ci occorre:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
L ‘Insalata pantesca è una favola prepararla perché oltre ad essere buonissima e anche tanto sbrigativa. Come hai potuto notare io l ‘ho servito in cestini di piadine, puoi prepararle tu a casa oppure le trovi facilmente in commercio. Se le vuoi preparare tu, prendi delle ciotole di alluminio non troppo gradi, prendi 4 piadine ,cospargi ambedue i lati con
dell ‘olio, adagia la piadina sulla ciotola, dando forma con le mani, con l ‘olio si ammorbidisce di più e inforna a 180° ventilato per 15minuti. Estrai quindi dal forno e lascia raffreddare completamente. Intanto in una pentola metti l ‘acqua e le patate, porta sul fuoco e lascia bollire,ci vorranno 30/35 minuti ,una volta cotte, pelale e taglia
a tocchetti, versa in una ciotola e lascia che si raffreddino un po’, intanto tu inizia a lavare i pomodorini e tagliali a metà, pulisci e affetta la cipolla a rondelle e aggiungi tutto alle patate insieme alle olive, i capperi di Pantelleria,aggiungi ora un buon olio evo, il sale, il pepe, il basilico ,l ‘origano e il tonno
amalgama bene il tutto e lascia riposare in frigorifero per un ‘ora. Ora prendi i cestini di piadine e adagiali in quattro piatti separati, versa in ognun cestino l ‘insalata, a questo punto la tua insalata pantesca è pronta. Se non hai voglia di preparare i cestini, il piatto va più che bene 😉
Buon appetito 🌸
Questa è il tipo di insalata buona, ricca e che ti sazia solo a guardarla. Se ti piacciono le olive bianche anziché delle nere, puoi anche sostituirle. Nell ‘insalata ci va anche uno spruzzo di aceto bianco ,io non lo gradisco quindi non l ‘ho messo. Mi raccomando se avanza conserva in frigo in un contenitore di vetro.
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Dosi variate per porzioni
