Pizzette dolci alle fragole, sono dei semplici biscotti a forma di pizzetta dalla consistenza friabile e gustosa. Allora perchè questo nome se sono biscotti !? Perchè mentre preparavo la frolla per preparare la classica crostata o deciso d’improvvisare cosi ho preso dei piccoli pezzetti d’impasto li ho schiacciati e spalmati ad ogni biscotto di una bella cucchiaiata di marmellata alle fragole, una volta infornate e cotte assomigliavano incredibilmente a delle vere e proprie pizzette, poi con una spolverata di zucchero a velo erano perfette, sembravano infarinate, cosi ho deciso di chiamarle cosi Pizzette dolci con marmellata….stra buone <3
INGREDIENTI
400 gr di farina per dolci
2 tuorli + 2 uova intere
150 gr di zucchero
150 gr di burro
1/2 bustina di lievito
1 scorza di limone grattugiata
sale
marmellata di fragole
zucchero a velo
Preparazione
In una terrina inserite la farina con il lievito setacciati e il sale, versate all interno le uova + i tuorli, lo zucchero, il burro morbido tagliato a pezzi e la buccia di limone grattugiata, sale. Impastate il tutto formate un panetto e fate riposare in frigo per 30′, io l’ho preparati subito, a voi la scelta. Staccare dei pezzi di 30-40 gr formate una palla e schiacciatela a formare una pizza, prendete un cucchiaio di marmellata e spalmatele al centro, ponete le pizzette cosi su una leccarda foderata da carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 25′. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella, spolverate con zucchero a velo.