Rotolo di frittata al pomodoro farcitoSalve, vi piacciono le frittate creative? Vi faccio questa domanda perché oggi condivido con voi il “Rotolo di frittata al pomodoro farcito”, un piatto che nasce dalla continua voglia di sperimentare e dar forma ad un’idea. Una sera infatti i miei figli volevano un piatto diverso, quando mi chiesero cosa preparavo per cena alla risposta “uova” mi guardarono e dissero: “sì, ma mamma, vogliamo un piatto che non hai mai preparato”, subito mi si è accesa la lampadina e così guardando nel frigorifero ho iniziato ad elaborare la ricetta con ciò che avevo a disposizione, sono bastate uova, triplo concentrato di pomodoro e del buon formaggio per accontentare in poche e semplici mosse tutta la famiglia! Se volete provare questa buonissima ricetta vi consiglio di seguirmi in cucina.. 😉

Rotolo di frittata al pomodoro farcito

Ingredienti:

  • 5 uova grandi (6 se sono di piccole dimensioni)
  • 40 gr. di triplo concentrato di pomodoro
  • sale q.b
  • prezzemolo fresco
  • 1 cucchiaio d’olio
  • 50 gr. di parmigiano grattugiato + 20 per farcire
  • 130 gr. di formaggio a fette potete utilizzare la mozzarella come nel mio caso, oppure va bene anche la fontina o la provola dolce

Preparazione.

Pesate gli ingredienti per realizzare il rotolo di frittata e accendete il forno in modalità ventilato, dovrà raggiungere la temperatura di 200 gradi.
Sbattete energicamente le uova unendo il triplo concentrato di pomodoro, 1 presa di sale e 1 cucchiaio d’olio.

Aggiungete il formaggio grattugiato e per finire il prezzemolo (lavato e tritato).
Sbattete energicamente il tutto è versate il composto ottenuto in una teglia quadrata di media dimensione foderata con un foglio di carta forno (bagnato e strizzato bene), spennellato con un goccino d’olio.In forno a 200 gradi per 8-10 minuti, comunque controllate.
A fine cottura spegnete il forno, togliete la frittata dalla teglia con tutta la carta forno, copritela con un altro foglio di carta e rigiratela, piano piano privatela del foglio, farcitela con le fette di formaggio e spolverizzatela con 10 gr. di parmigiano grattugiato, ora arrotolatela su se stessa aiutandovi con la carta forno e se volete potete spolverizzarla anche in superficie con un pochino di formaggio grattugiato.

Rimettetela in forno (spento) per 2-3 minuti, in questo modo il formaggio comincerà a fondere.Rotolo di frittata al pomodoro farcitoEd ecco pronto il “Rotolo di frittata al pomodoro farcito”, troppo buono! 🙂

Se volete continuare a seguire le mie ricette le trovate anche su Facebook.

 

32 Comments on Rotolo di frittata al pomodoro farcito

  1. andreadz
    febbraio 15, 2017 at 12:35 pm (3 mesi ago)

    Ahhh rotolo bello, buono, tu essere brava cheffa 😛

    Rispondi
    • mentaepeperoncino
      febbraio 15, 2017 at 3:07 pm (3 mesi ago)

      Grazie, troppo gentile.. ^_^

      Rispondi
  2. Assunta
    febbraio 15, 2017 at 1:10 pm (3 mesi ago)

    Ivana! Le uova sono la mia ultima possibilità per una cena dell’ultimo minuto ma mi è capitato di farle!!!❤
    La prossima volta penserò al rotolo, sicuramente più sfizioso di quelle sbattute in tegamino! Baci baci! Assunta

    Rispondi
    • mentaepeperoncino
      febbraio 15, 2017 at 3:10 pm (3 mesi ago)

      Ciao Assunta, a casa mia invece le uova per i miei famigliari sono un’ottima idea per anche salva-cena, quindi per accontentarli cerco di ideare piatti anche diversi dal solito.. 🙂 Grazie per apprezzare questo piatto, un bacione, Ivana.. :-*

      Rispondi
  3. Lucia
    febbraio 15, 2017 at 6:10 pm (3 mesi ago)

    La tua cucina creativa mi piace molto.
    Tante nuove idee per rendere pranzi e cene più vari.
    Grazie Ivana!

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    • mentaepeperoncino
      febbraio 15, 2017 at 7:39 pm (3 mesi ago)

      Grazie Lucia, mi piace pasticciare in cucina.. 😀 Sono molto felice che tu l’apprezzi.. Baci, baci, Ivana! 🙂

      Rispondi
  4. a casa con Manu
    febbraio 15, 2017 at 8:24 pm (3 mesi ago)

    Grazie per il consiglio!!! ottimo rotolo!!! ho appuntato!!

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    • mentaepeperoncino
      febbraio 16, 2017 at 3:42 pm (3 mesi ago)

      Grazie a te Manu!! 🙂

      Rispondi
    • mentaepeperoncino
      febbraio 16, 2017 at 3:41 pm (3 mesi ago)

      Grazie! 🙂

      Rispondi
  5. FRANCESCA MELE
    febbraio 16, 2017 at 9:07 am (3 mesi ago)

    Questa tua ricetta e’ davvero sfiziosissima e di buon aspetto !!!

    Rispondi
    • mentaepeperoncino
      febbraio 16, 2017 at 3:40 pm (3 mesi ago)

      Grazie Francesca, sono felice che ti piaccia.. 🙂

      Rispondi
  6. francesca pace
    febbraio 16, 2017 at 9:29 am (3 mesi ago)

    Che bella ricetta, ci proverò anch’io!

    Rispondi
    • mentaepeperoncino
      febbraio 16, 2017 at 3:39 pm (3 mesi ago)

      I miei bambini ne sono ghiotti Francesca.. 😉 Grazie cara!

      Rispondi
  7. Giovanna Pierucci
    febbraio 16, 2017 at 10:30 am (3 mesi ago)

    appetitoso questo rotolo, è un’idea che seguirò presto

    Rispondi
  8. Patrizia Valerio
    febbraio 16, 2017 at 12:28 pm (3 mesi ago)

    Io considero le uova come un salva cena, quando nn si ha voglia di cucinare o quando in frigo non hai tantissimo per poter organizzare una cena. La tua frittata è magnifica e golosa.

    Rispondi
    • mentaepeperoncino
      febbraio 16, 2017 at 3:38 pm (3 mesi ago)

      Grazie Patry, sei veramente gentilissima! <3

      Rispondi
  9. mentaepeperoncino
    febbraio 16, 2017 at 7:35 pm (3 mesi ago)

    Grazie Giovanna!! 🙂

    Rispondi
    • mentaepeperoncino
      febbraio 17, 2017 at 6:29 am (3 mesi ago)

      Sì fila che è una delizia!! 😀 Grazie cara..

      Rispondi
  10. Paola Scola
    febbraio 16, 2017 at 9:17 pm (3 mesi ago)

    Mi piace tanto questo rotolo di frittata, lo devo fare!

    Rispondi
    • mentaepeperoncino
      febbraio 17, 2017 at 6:29 am (3 mesi ago)

      Grazie Paola, fammi sapere se ti è piaciuto.. 🙂

      Rispondi
  11. Karen Odell
    febbraio 16, 2017 at 9:25 pm (3 mesi ago)

    Ottimo modo per proporre le “solite uova”!

    Rispondi
    • mentaepeperoncino
      febbraio 17, 2017 at 6:28 am (3 mesi ago)

      Grazie mille Karen!! 🙂

      Rispondi
  12. speedy70
    febbraio 17, 2017 at 1:42 pm (3 mesi ago)

    Mmmmm con questo cuore cremoso è irresistibile!!!!

    Rispondi
    • mentaepeperoncino
      febbraio 18, 2017 at 9:56 am (3 mesi ago)

      Felice che ti faccia questo effetto!! Grazie.. ^_^

      Rispondi
  13. balconcine
    febbraio 17, 2017 at 6:51 pm (3 mesi ago)

    ha unafaccia quella frittata!!
    Bravissima come sempre!

    Rispondi
    • mentaepeperoncino
      febbraio 18, 2017 at 9:53 am (3 mesi ago)

      Grazie di cuore <3 <3

      Rispondi
  14. angela
    febbraio 17, 2017 at 7:30 pm (3 mesi ago)

    Che buona voglio provare a farla

    Rispondi
    • mentaepeperoncino
      febbraio 18, 2017 at 9:52 am (3 mesi ago)

      Ciao Angela, si te la consiglio… è ottima! 🙂 Buon fine settimana cara.. :-*

      Rispondi
  15. Cry
    febbraio 26, 2017 at 2:53 pm (3 mesi ago)

    Buonissima idea , la proverò sicuramente, grazie

    Rispondi
    • mentaepeperoncino
      febbraio 26, 2017 at 6:47 pm (3 mesi ago)

      Ciao Cry! Grazie mille.. 😀

      Rispondi

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