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  • Cocktail di gamberi e salmone
    Antipasti e stuzzichini

    Cocktail di gamberi e salmone

    Cocktail di gamberi e salmone Ciao a tutti, chi di voi non ha mai assaggiato il cocktail di gamberi? Sono sicura che tutti lo avete provato almeno una volta… e sarete d’accordo sul fatto che è un antipasto freddo molto apprezzato, io lo preparo aggiungendo anche il salmone e l’insalatina fresca composta da carote e insalata di vetro, la salsa è semplicissima, non proprio uguale all’originale, ma ugualmente delicata. Se volete provare la mia ricetta seguitemi in cucina.. 😀

  • Cozze al sugo
    Antipasti e stuzzichini

    Cozze al sugo

    Cozze al sugo Ciao a tutti, d’estate amo preparare piatti semplici, dato che abito in una zona di mare molto spesso prediligo piatti a base di pesce e molluschi, anche se vi confesso non è sempre facile accontentare tutta la mia famiglia! Quindi mi devo ingegnare… 😉 oggi appunto vi dirò come preparo le “Cozze al sugo”, ottime da servire come antipasto caldo in occasione di pranzi o cene a base di pesce.. 😀 Ma basta “ciarlare” passiamo alla ricetta. 😉  Cozze al sugo Ingredienti: 500 gr. cozze 2 spicchi d’aglio 16 gr. olio evo 5 gr. prezzemolo 20 gr. triplo concentrato di pomodoro 1 peperoncino acqua delle cozze un…

  • Rotolo di frittata al pomodoro farcito
    Uova

    Rotolo di frittata al pomodoro farcito

    Salve, vi piacciono le frittate creative? Vi faccio questa domanda perché oggi condivido con voi il “Rotolo di frittata al pomodoro farcito”, un piatto che nasce dalla continua voglia di sperimentare e dar forma ad un’idea. Una sera infatti i miei figli volevano un piatto diverso, quando mi chiesero cosa preparavo per cena alla risposta “uova” mi guardarono e dissero: “sì, ma mamma, vogliamo un piatto che non hai mai preparato”, subito mi si è accesa la lampadina e così guardando nel frigorifero ho iniziato ad elaborare la ricetta con ciò che avevo a disposizione, sono bastate uova, triplo concentrato di pomodoro e del buon formaggio per accontentare in poche…

  • Risotto con lenticchie e pomodoro
    Riso e Risotti

    Risotto con lenticchie e pomodoro

    Risotto con lenticchie e pomodoro. Salve a tutti, oggi vi suggerisco un primo piatto semplice e genuino, sto parlando del “Risotto con lenticchie e pomodoro”. Devo dire che utilizzo molto i legumi, perché ritengo che oltre ad avere un buonissimo sapore fanno bene alla salute, infatti sono ricchi di proteine e poveri di grassi. In cucina li possiamo utilizzare nelle minestre, nella preparazione di zuppe e vellutate, oppure servirle per contorno. Le lenticchie ad esempio le preparo al pomodoro se cliccate QUI andrete direttamente a leggere la preparazione, o ancora ridotte in crema e servite con le seppie alla piastra QUI . Ma ora passiamo alla realizzazione di questo piatto..

  • Polpette di ceci e pomodoro
    Antipasti e stuzzichini

    Polpette di ceci e pomodoro

    Polpette di ceci e pomodoro Cari lettori, se vi piacciono i legumi oggi potrete preparare le “Polpette di ceci e pomodoro”, un secondo piatto sfizioso che può essere servito anche in versione finger food accompagnato da salsine golose. Dovete sapere che sono molto semplici da preparare, in più le potete cucinare in padella con un filo d’olio, oppure cucinarle al forno, in entrambi i casi impiegherete pochi minuti.. Comunque se leggerete la ricetta vi spiegherò nel dettaglio tutte e due le varianti. Sta a voi scegliere quella che vi piace di più! 🙂 Ma ora se siete interessati seguitemi in cucina e preparatele con me..

  • Antipasti e stuzzichini

    Polpette di fagioli e pancetta al sugo

    Polpette di fagioli e pancetta al sugo Le “Polpette di fagioli e pancetta al sugo” sono un’idea da proporre come antipasto, oppure per variare la vostra cena. Queste deliziose polpettine sono preparate con fagioli borlotti e all’interno arricchite da cubetti di pancetta, ho scelto di cuocerle al formo perché la loro consistenza è morbida in più ho preparato un sughetto semplice che le rende ancora più appetitose.. Se vi stuzzica l’idea provate a realizzarle seguendo i passaggi che vi spiego passo passo..

  • Pasta fresca

    Ricetta Gnocchi tricolore

    Ricetta Gnocchi tricolore Questo piatto nasce da un’idea di mio figlio, infatti è stato proprio lui a chiedemi se riuscivo a preparare un bel piatto di gnocchi colorati, io naturalmente gli ho detto che l’avrei accontentato… e così ho preparato la “Ricetta Gnocchi tricolore” un primo studiato seguendo le esigenze della mia famiglia. La colorazione rossa è data dal triplo concentrato di pomodoro, quelli verdi invece sono stati realizzati con rucola tritata con il mixer ad immersione aggiungendo solo un po’ d’olio, ma ora passiamo alla ricetta..

  • Polpette rosse con peperoni e mais
    Secondi di carne

    Polpette rosse con peperoni e mais

    Polpette rosse con peperoni e mais Oggi voglio proporvi un piatto composto da piccole polpette insaporite con il triplo concentrato di pomodoro e servite con peperoni dapprima cotti al forno e poi privati della pelle, preferisco questo tipo di cottura perché li rende molto digeribili… infine ho arricchito il tutto con il mais. Un ottimo secondo che ho chiamato “Polpette rosse con peperoni e mais“. Questo gustoso secondo completo può essere servito sia caldo che freddo, quindi lo potete preparare in qualsiasi momento dell’anno. Ma ora passiamo alla ricetta.. Polpette rosse con peperoni e mais Ingredienti per 2/3 persone: 300 gr. di macinato misto 1 uovo 20 gr. di parmigiano…

  • Ricetta Torta di carne macinata e patate
    Piatti unici,  Secondi di carne

    Ricetta Torta di carne macinata e patate

    Ricetta Torta di carne macinata e patate Oggi voglio condividere con voi un piatto molto particolare, infatti la “Ricetta Torta di carne macinata e patate” è un secondo ricco e decisamente buono, composto da carne macinata mista insaporita con il triplo concentrato di pomodoro e patate arricchite con il formaggio spalmabile, realizzarla non è difficile, in più viene cotta nel forno in pochi minuti..

  • Ricetta Muffin golosi al pomodoro
    Pane-Focacce-Pizza-Torte salate

    Ricetta Muffin golosi al pomodoro

    Ricetta Muffin golosi al pomodoro Con le belle giornate si ha voglia di trascorrere un po’ di tempo all’aria aperta, allora perché non concedersi un bel picnic in mezzo alla natura? Basta organizzarsi… come? Per prima cosa scegliete un bel posticino ideale per trascorrere ore serene e spensierate, armatevi di copertina, tovaglia, bevande fresche e sopratutto manicaretti sfiziosi da gustare in compagnia.. Se volete far assaggiare ad amici e famigliari degli ottimi stuzzichini provate la “Ricetta Muffin golosi al pomodoro“, arricchita con patate, pancetta affumicata e piselli… questi rustici nascono per il Cooka contest “Picnic”..