Pesto di salmone

Salve a tutti, oggi vi propongo il “Pesto al salmone”, una ricetta molto semplice che solitamente preparo per realizzare stuzzichini da servire in occasione di un aperitivo in compagnia o per un buffet. Per questa ricetta dovrete impiegare al massimo 5 minuti, sì… avete capito bene, solo 5 minuti! Questo perché prevede l’utilizzo del buonissimo salmone affumicato, quindi non dovrete cucinarlo. Se vi ho incuriosito seguitemi in cucina e provatela anche voi! 😉

Pesto al salmone

Ingredienti:

• 100 gr. di salmone affumicato
• 30 gr. di pinoli
• olio evo 2 cucchiai
• prezzemolo tritato q.b

PREPARAZIONE.

1. Pesate gli ingredienti.
2. Nel robot da cucina tritate finemente i pinoli.
3. Separatamente riducete in purea le fettine di salmone utilizzando il mixer ad immersione, versate 1 cucchiaio d’olio mentre fate questa operazione.

Unite i pinoli tritati nel boccale dove avete tritato il salmone e mettete anche il prezzemolo, aggiungete un altro cucchiaio d’olio, come avrete notato non ho messo sale, questo perché già il salmone affumicato è molto saporito, quindi non c’è né bisogno.. Tritate bene il tutto.

Il “Pesto di salmone” è pronto! Semplicissimo non credete?Come potete vedere io l’ho utilizzato per farcire fette di pane, ottimo anche per preparare tartine o farcire volevan o bignè salati.. Insomma a voi la scelta!

Vi lascio anche queste ricette, così se vi piacciono potete provarle:

Pesto di melanzane e frutta secca CLICCA QUI per la ricetta.

Pesto di piselli e pistacchi  CLICCA QUI per leggere la ricetta.

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