Frittelle di pane al curry
Un’altra simpaticissima idea di riciclo sono le frittelle di pane al curry, come sempre inventate lì per lì in un’impeto di piccola follia. Ma a questo oramai siete tutti abituati, non è così? In casa non consumiamo molto pane, ma spesso avanza lo stesso, e d’estate le zuppe non sono proprio ideali, almeno per noi. Ciò non toglie che di quando in quando apro la madia, prendo il cestino del pane raffermo e ci combino qualche pasticcio, che però ogni tanto riesce bene…come questa volta. Scherzo, le ricette con il pane sono comunque sempre buone, questa ci è piaciuta molto perchè ha un sapore originare e insolito, con quel tocco di esotico che ogni tanto non guasta davvero. E poi sono così semplici e veloci…
- 500 g. ca di pane raffermo
- due bicchieri di latte
- un uovo
- mezza bustina di lievito istantaneo per salati
- due cucchiai di farina di semola
- due cucchiaini di curry
- olio per friggere
Mettere il pane raffermo nel latte dopo averlo tagliato in piccoli pezzi.
Una volta ammorbidito strizzarlo bene ( le dosi del latte sono indicative) e trasferirlo nel mixer. Aggiungere quindi l’uovo, la semola, il lievito e il curry. Regolare di sale. Frullare il tutto, l’impasto deve risultare morbido ma piuttosto solido, in caso aggiungere un’altro poco di farina o se preferite del pangrattato.
Con l’aiuto di due cucchiai versare nell’olio caldissimo ogni frittella e friggere a fuoco medio girandole possibilmente una sola volta. Servire calde o tiepide, in questo caso impiattarle in un vassoio con carta paglia o carta per fritti in modo che venga assorbito l’unto in eccesso. Le frittelle di pane al curry sono un antipasto sfizioso o uno spuntino, ma possono essere ideali anche per un aperitivo o un finger food, saranno sempre gradite e stupiranno i vostri ospiti…sicuramente!
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