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Torta al caffè con ricotta e mandorle a scaglie

Torta al caffè con ricotta e mandorle a scaglie, un dolce buonissimo sempre sia per colazione appena ti alzi la mattina con una caldissima tazza di latte o per la merenda affiancata tazza di un thè. quando la mordi ne avverti subito il suo buon sapore, le mandorle ti regalano croccantezza, il caffè l’aroma e la ricotta una sofficità incredibile. La Torta al caffè con ricotta e mandorle a scaglie , si prepara in un baleno e vi garantisco che è buonissima mangiata anche appena sfornata, il tempo di intiepidire ve ne tagliate una fetta e ne assaporate subito il sapore. Questa torta nasce è nata un po cosi, avevo un pochino di ricotta , del caffè rimasto della mattina, e qualche scaglia di mandorla che avevo utilizzato per un altro dolce, ho assemblato tutti gli ingeredienti, aggiunto uova, farina e lievito e il gioco è fatto… eccola qui piu dolce che mai…

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Torta al caffè con ricotta e mandorle a scaglie

Torta al caffè con ricotta e mandorle a scaglie

Torta al caffè, ricotta e mandorle

INGREDIENTI

250 gr di farina per dolci

2 uova intere + 1 tuorlo

200 gr di zucchero

200 gr di ricotta

110 gr di caffè

1 bustina di lievito

sale

40 gr di scaglie di mandorle

qb di zucchero di canna

Preparazione

Mettete le uova in una ciotola e montarle con una frusta elettrica insieme allo zucchero e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto gonfio, unite la ricotta, il caffè e sempre lavorando, aggiungete la farina e il lievito setacciati.

Foderate una tortiera da 24 cm con carta da forno e versate all’interno il composto ottenuto, livellare bene e distribuite le scaglie di mandorle e spolverate sopra con zucchero di canna.

Infornate a 200° per 10′ poi abbassate a 180° per 25-30′, prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.

Fate freddare la torta su una gratella..Buon appetito !!

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