Spezzatino misto con funghi e zenzero, un secondo eccezionale ricco di sapore, semplice e veloce da cucinare perché cotto in pentola a pressione, con questa cottura la carne rimane tenerissima e non perde i valori nutrizionali e i profumi non si disperdono nell’aria ma rimangono tutti al interno della pentola stessa, la carne cosi mantiene tutto il suo gusto. Ma per chi non utilizza questo tipo di cottura lo spezzatino lo potete fare lo stesso, la cottura e prolungata è comunque il successo e assicurato. Vediamo cosa serve per preparare questo Spezzatino misto con funghi e zenzero ^_^
INGREDIENTI
400 gr di spezzatino di manzo
400 gr di spezzatino di suino
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
1 radice di zenzero
300 gr di funghi champignon
2 cucc.ai di concentrato di pomodoro
rosmarino
2 peperoncini
olio evo
sale
2 bicchierini di acqua tiepida
Preparazione
Tagliate la cipolla e sbucciate l’aglio e inseritelo nella pentola a pressione con l’olio, lasciateli appassire a fuoco moderato. Aggiungere la carne di manzo salate leggermente e lasciate rosolare per qualche minuto, unire un bicchierino da caffè di acqua chiudere la pentola e dal sibillo cuocere per 15′. Spengere la pentola e lasciar uscire tutto il vapore, togliere il coperchio e unire la carne di maiale, i funghi tagliati a metà, togliere la buccia allo zenzero e tagliarlo a rondelle e unire anche questo, il concentrato di pomodoro, peperoncino e rosmarino, riportare la pentola sul fuoco e sfumate con il vino, verste un altro bicchierino di acqua e chiudere la pentola di nuovo e dal sibillo far cuocere altri 15′. Aprire la valvola e far uscire il vapore, spolverare al interno i 2 cucc.ni di amido di mais in modo che dal sughino si formi una cremina. Mescolare il tutto e impiattare caldo e decorare con qualche rametto di rosmarino.
