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Ripieno di carne per cannelloni

Ripieno di carne per cannelloni

Ripieno di carne per cannelloni…farlo in casa è veramente semplice, può sembrare complesso come lavorazione invece è molto piu facile di quanto può sembrare. L’imporante è comprare una carne di qualità dal vosto macellaio di fiducia, cosi una volta cotto in pentola avrete del ripieno di carne veramente perfetto. Per realizzare questo ripieno ho scelto tre carni diverse, petto di pollo,  bocconcini di maiale e macinato di manzo. Carni magre ma che cotte insieme ai rispettivi odori sprigioneno tutto il loro sapore e gusto. Con questo ripieno potete farcire qualsiasi tipo di pasta fatta in casa ripiena, ottimo per tortelli , agnolotti o ravioli. Per la pasta sfoglia potete utilizzare quella già pronta all’uovo, vi basta dare una leggera precottura alla sfoglia, in modo che riuscite poi ad arrotolarla insieme al ripieno di carne. Ho se avete tempo prepararle la sfoglia in casa.  Come noterete la carne una volta cotta va frullata e io vi dico la verita la frullo il giusto, non mi piace che sia proprio una crema.  Una volta che la mangio il ripieno insieme alla pasta, desidero avertire i pezzettini di carne mi tende il tutto più sfizioso, poi questo giustamente varia a secondo dei vostri gusti. Insomma che dire vi lascio questo ripieno perfetto da preparare anche per la festa di natale o per altre festività, una ricettina facile che potete anche preparare in anticipo e conservarla nel congelatore in contenitori ermetici e tirarla fuori la sera per il giorno dopo e poterla utilizzare all’occorenza…

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Ripieno di carne per cannelloni…farlo in casa è veramente semplice. ripieno di carne magra ricco di gusto e sapore. Ottimo ripieno per farcire qualsiasi tipo di pasta, tortelli , agnolotti o ravioli. Perfetto da realizzare anche per la festa di natale o per altre festività…

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 1-1/2 Ora
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4-5
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 500 g Carne bovina (macinato scelto)
  • 400 g Carne di suino (bocconcini)
  • 300 g Petto di pollo (fettine)
  • 2 Carote
  • 1 costa Sedano
  • 1/2 cipolla
  • 3 cucchiai Passata di pomodoro
  • 1/2 bicchiere Vino bianco
  • 1 rametto Rosmarino
  • 3 foglie Salvia
  • 1 Uovo
  • 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

  1. Ripieno di carne per cannelloni

    Per praprare il Ripieno di carne per cannelloni, dobbiamo lavare gli odori carota e sedano privare di buccia e filamenti e ridurli in piccoli pezzi insieme alla cipolla.

  2. 8Inserire un pochino di olio con un goccino di acqua in una pentola e versare all’interno gli odori, soffriggete il tutto.

  3. Aggiungere al soffritto i bocconcini di maiale e lasciateli rosolare per qulache secondo, unite il macinato e a seguire le fettine di petto di pollo ridotte a pezzi, salate e pepate.

  4. Sfumate con il vino e aggiungete la passata di pomodoro, e gli aromi rosmarino e salvia e portare a bollore. Cuocete coperto per circa 1 ora se utilizzate la pentola a pressione il tempo è dimezzato vi bastano 25′.

  5. Controllate ogni tanto la cottura della carne se si dovesse asciugare troppo aggiungete un pochino di acqua.

  6. Cotta la carne lasciatela intiepidire, poi inserite tutto all’interno di un mixer, senza liquido. Aggiungete l’uovo 2-3 cucc.ai di grana, pepe e noce moscata.

  7. Azionare il mixer e iniziate a frullare, se dovesse risultare un po asciutto aiutatevi aggiungendo un po suchetto che si è formato in cottura della carne. Frullate la carne della consistenza che preferite, io preferisco chee sia tritatas ma non eccesivamente…Il ripieno è pronto per essere consumato a vostro piacere…Buon appetito !!

Note

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