Brownie banana e cocco, questa è una ricetta strepitosa e a renderlo tanto goloso è la banana e il cocco, un abbinamento perfetto per questi dolci che spesso sono preparati con solo cioccolato e frutta secca. Dolci tipici del bakery e adorati in tutto il mondo , una vera tentazione che nessuno riesce a resistere, oggi io ve li propongo una versione davvero speciale dal gusto esotico. Sono ottimi per merenda o per una festa tra amici e perché no sono deliziosi anche per un compleanno tra bambini ogni morso impazziranno di gioia. Si, si scopriamo come si preparano questi Brownie banana e cocco ^_^
INGREDIENTI
165 gr di farina per dolci
60 gr di cacao amaro
100 gr di cioccolato fondente
80 gr di cocco
225 gr di zucchero
4 uova intere
225 gr di burro morbido
2 banane mature
sale
Preparazione
Con uno sbattitore lavorate le uova con lo zucchero a crema. Setacciate la farina insieme al cacao e incorporateli alla crema. con l’aiuto di una forchetta schiacciate il burro fino a farlo diventare una pomata e unitelo lentamente al composto, facendo attenzione a non smontare la crema.
Sbucciate le banane, affettatele e schiacciatele con una forchetta, lasciando qualche fettina che vi servirà per mettere sulla superficie. Incorporatele al impasto, unire anche il cioccolato fondente tagliato a scaglie e il cocco, mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti.
Foderate con la carta da forno una teglia rettangolare 28×20 e versarvi dentro l’impasto e disporre le fette di banana, oppure se volete potete mettere metà del impasto distribuire sopra le fette di banana e coprire tutto con il restante impasto. Io ho fatto in tutte e due i modi e la seconda opzione onestamente mi è piaciuta di più. Infornare a 180° per 30′.
Sfornare i brownie e lasciare raffreddare. Ricoprite la superficie con il cocco, se volete che il cocco si fissi bene al brownie preparate uno sciroppo con 100 ml di acqua e 20 di zucchero, fate sciogliere lo zucchero e lasciate addensare un pochino. Spennellate sui brownie con lo sciroppo in questo modo il cocco si fissera benissimo. A questo punto tagliate i brownie e servite.
