Biscotti alla crema di marroni: il dolce autunnale che conquista al primo morso, una coccola perfetta per le tue giornate fredde
Oggi vi lascio una ricetta che a casa mia è piaciuta tantissimo, i biscotti alla crema di marroni con castagne, sono realizzati con una frolla dove all’interno è stata inserita la crema di marroni fatta in casa, semplice da realizzare ti bastano solo delle castagne lesse e un pochino di latte.
Con l’autunno alle porte e l’arrivo dell’inverno, la mia cucina si riempie di profumi avvolgenti e caldi… e cosa c’è di meglio dei biscotti croccanti fuori, morbidi dentro, arricchiti da castagne lesse, mandorle e un tocco di cioccolato che li rende irresistibili: sono i biscotti perfetti per accompagnare un tè caldo, una colazione lenta o una merenda in famiglia, oppure ottimi da servire come dessert a fine pasto.
Una ricetta che profuma d’autunno, di tradizione e di momenti condivisi — e che, già dal primo morso, conquista davvero tutti.
L’idea di questi biscotti lo presa dalla Crostata Montblanc meringata è piaciuta talmente tanto che ho voluto realizzare con la stessa frolla questi deliziosi biscotti. Una ricetta autunnale ricca di sapori e profumi, semplice da preparare ma dal risultato irresistibile e rustico . Altri dolci con la crema di marroni che ti possono piacere sono Torta morbida castagne e clementine o Biscotti con marmellata di castagne e cioccolato bianco delle creazioni semplici ma davvero deliziose.
👉Provali subito e fammi sapere
Vittoria!
Ti potrebbe interessare..
Biscotti alla crema di marroni: il dolce che conquista al primo morso, una coccola perfetta per le tue giornate fredde!
Ingredienti per la preparazione dei Biscotti alla crema di marroni
Per la farcitura di castagne
Strumenti
Cosa ti serve
Passaggi
Preparazione passo passo
Prepariamo la crema di castagne
Metti la castagne in pentola aggiungi l’acqua 2 foglie di alloro e porta sul fuoco, chiudi con il coperchio della pentola a pressione e fai cuocere al sibilo 20 minuti. Fai sfiatare la pentola, apri il coperchio e con una schiumarola raccogli le castagne e lasciale intiepidire.
Una volta tiepide togli con un coltellino la buccie e le pellicine e sminuzzale leggermente con le mani. Inserisci i 70 g di castagne all’ interno di un boccale e aggiungi il latte, con un mixer ad immersione frullale bene fino a creare una crema liscia. Metti in una ciotola.
Prepariamo la frolla alla crema di marroni
Inseriamo la farina all’interno di una ciotola, aggiungi la margarina vegetale tagliata in piccoli pezzi e lo zucchero.
Inizia a sbriciolare gli ingredienti con l’aiuto delle mani, unisci la crema di marroni frullatta e l’uovo intero.
Aggiungi anche l’uovo, il lievito per dolci e la scorza d’arancia grattugiata, impasta poi tutto con le mani e porta tutto sul piano di lavoro. Impasta energicamente e forma un panetto.
Avvolgi in un foglio di carta da forno il panetto leggermente schiacciato e riponilo in frigorifero a riposare per 30 minuti.
Passato il tempo di riposo, togli la carta da forno e dividi a metà il panetto.
Prepariamo la farcia per i biscotti
Sminuzzate con il coltello le castagne lesse, le mandorle e il cioccolato fondente, inserite tutto in una ciotola e aggiungete 2 cucchiai di marmellata di marroni e qualche gocia di rum se ti piace, mescolate il tutto e mettete da una parte.
Diamo forma ai biscotti
Prendi metà frolla (l’altra metà la puoi riporrere in frigorifero sempre coperta e ci prepari una bella crostata, oppure la utilizzi per altri biscotti in questo caso raddoppi la dose delle farcia) stendila con il mattarello su un foglio di carta da forno infarinato, crea un rettangolo dello spessore di 3-4 mm.
Distribuite solo al centro per la lunghezza del rettangolo tutta la farcia di castagne, mandorle e cioccolato.
Sovrapponete le due estremità del rettangolo a portafoglio a chiudere. Spolverate con zucchero semolato la superficie e infornate a 180° per 25 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare, dopo di che tagliare a strisce per formare i biscotti, servite su un piatto da portata.. Buon appetito!
Perchè amerai i Biscotti alla crema di marroni
Amerai questi biscotti perchè sono una coccola che ti scalda in ogni momento della giornata, li puoi servire e gustare tiepidi accompagnati da una tazza di cioccolata calda o tisana o vin brûlé
Sono perfetti anche come dolcetto di fine pasto, magari accompagnati da un cucchiaio di panna montata o da una crema al cioccolato.
Consigli e varianti per i Biscotti alla crema di marroni
Per preparare i biscotti puoi sostiutire le mandorle con i pinoli, nocciole, o noci.
Per una versione più profumata puoi aggiungere alla farcia un pizzico di cannella o la scorza di arancia grattugiata in sostituzione del Rum
Si conservano in una scatola di latta per 4-5 giorni.
Dosi variate per porzioni