Ho provato a fare questa crostata, sostituendo il burro al posto dello yogurt al caffè, ed è venuta una delizia la pasta frolla è più leggera e friabile, accompagnata dalla crema di ricotta aromatizzata al caffe è imprezziosita dal cioccolato fondente. A casa mia è piaciuta molto…..hanno chiesto anche il bis ^_^
INGREDIENTI
300 gr di farina
2 uova
1 vasetto di yogurt al caffè
100 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito
1 pizzico sale
per il ripieno
500 gr di ricotta di mucca ( io confezionata)
2 cucc.ni di caffè solubile
50 gr di zucchero
1 uovo
1 cucc.aio di grappa
70 gr di cioccolato fondente
Descrizione
Mettere la farina a fontana, versarvi al centro le uova, lo zucchero, lo yogurt, il pizzico di sale e il lievito. Mescolare velocemente tutti gli ingredienti formare una palla, copritela con della pellicola e fate riposare una 1/2 ora. Preparate la farcitura, in una ciotola inserire la ricotta con lo zucchero, formare una crema, unire il caffè solubile, la grappa, l’uovo e infine il cioccolato tagliato a scaglie. Foderare una base per crostata da 26 cm, con carta da forno, oppure imburratela e infarinatela, stendere la pasta frolla (un po più della metà dell impasto) sul fondo fino alle pareti nella tortiera. Versare tutta la farcitura, decorare con la pasta frolla rimasta formando delle strisce. Cuocere in forno già caldo a 180° per 30-40′.
