Frittelle con verza ed erba cipollina, una chiccheria.
Proprio così, sono una vera sfiziosità con quel gusto deciso della verza ed un leggero retrogusto al dolce. Ottime anche per una merenda salata…anche a Carnevale.
La verza è ricca di fibre e di antiossidanti. Un aiuto alla prevenzione dei tumori, ricca di vitamine e sali minerali, ottima base per zuppe e minestre. Ad alto potere saziante e poche calorie:27 per 100 g.
Ingredienti
Ingredienti per preparare le Frittelle con verza ed erba cipollina
Strumenti
Strumenti utili pe le Frittelle con verza ed erba cipollina
Passaggi
Seguite la mia ricetta per prearare le Frittelle con verza ed erba cipollina
Questi gli ingredienti per preparare le Frittelle con verza ed erba cipollina.
Pulite la verza eliminando le prime foglie dure. Togliete altre foglie, che userete per preparare un altro piatto tipo una corroborante minestra, e prendete solo il piccolo cuore tenero.
Lavatelo e lessatelo nel tegamino,a freddo, in acqua leggermente salata. Scolatelo quando si lascerà punzecchiare senza fatica con la forchette. Fatelo intiepidire su un canovaccio e aspettate che si raffredda. Strizzatelo, eliminate il torsolo centrale e poi tagliatelo a pezzetti non troppo piccoli.
Sistemate la farina nella ciotola, allargatela al centro e versate la salsa di soia e le uova. Aggiungete anche un pizzico di sale e mescolate.
Mettete le verze, l’erba cipollina tagliata finemente ed il parmigiano. Amalgamate gli ingredienti.
Scaldate un poco di olio nella padella antiaderente, con il cucchiaio prendete un poco di impasto e friggetelo formando una polpettina irregolare e piatta.
Fate dorare da entrambi i lati e adagiate le polpettine, man mano che vengono pronte, sulla carta assorbente ad assorbire l’unto.
Sistematele su un piatto di portata e servite subito.
Nota: se preparate delle polpettine piccole possono accompagnare l’aperitivo.
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Dosi variate per porzioni
