Pesto all’aglio orsino, speciale proprio.
Era da tanto che volevo provare il pesto di aglio orsino ma solo l’anno scorso l’ho trovato durante le mie passeggiate. Ne avevo preso poco perché non sapevo se mi sarebbe piaciuto o no e ne ho fatto un profumatissimo pane. Chiaramente mi ero pentita di averne preso poco.
Quest’anno sono andata a cercarlo ma era ormai tardi e così ne ho preso poco, giusto per farne pochi vasetti e congelarli. Esattamente 4 vasetti per due persone. Peccato, avrei voluto anche regalarlo ad amici.
Ingredienti
Ingredienti per preparare il Pesto all’aglio orsino.
Strumenti
pochi gli strumenti per preparare il Pesto all’aglio orsino.
Passaggi
Procedete così per preparare il Pesto all’aglio orsino.
Il pesto di aglio orsino si prepara come il pesto di basilico. Pochi ingredienti per un gran risultato.
Raccogliete solo le foglie piccole e tenere di aglio orsino più qualche fiore per decorare il piatto.
Passare ogni foglia con un panno umido e poi tagliatele a pezzi grossolani.
Sarebbe meglio utilizzare il mortaio ma io non ce l’ho ed ho utilizzato il frullatore ad immersione.
Inserite le foglie spezzate nel bicchiere del frullatore a immersione insieme al sale grosso e fate qualche giro di frullatore per pochi minuti. Aggiungete la frutta secca e, intanto che frullate aggiungete l’olio a filo fino a quando il pesto avrà raggiunto la consistenza che piace.
Ed ecco che, in poche mosse, il pesto di aglio orsino è pronto per essere utilizzato per preparare dei crostini o per condire un ottimo primo piatto.
Nota: Per i crostini può essere utiliazzato da solo o come base con altri ingredienti.
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Dosi variate per porzioni
