Oggi ho deciso di portare in tavola la pasta con crema di melanzane. Un primo piatto molto appetitoso. Io ho aggiunto pomodoro e ricotta. Potete preparare la crema di melananze anche nel bimby.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
1 Melanzane
1/2 cipolla
30 gr olio extravergine di oliva
400 pasta
200 gr pomodori pelati
foglie di basilico ( Io 4 )
100 gr ricotta
1 cucchiaio pecorino e parmigiano
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa sciacquare la la melanzana sotto l’acqua corrente, asciugare e tagliare a cubetti.
Tagliare la cipolla e trasferitela nel boccale, tritare 5 Sec. Vel. 6.
Con la spatola riunire la cipolla sul fondo del boccale, versare l’olio e fare appassire. 3 Min. 100° Vel. 1.
Aggiungere le melanzane. 15 Min. 100° Vel. 1 Antiorario.
Unire la passata i pelati, mezzo bicchiere di acqua, sale, pepe e foglie di basilico.
Cuocere 30 Min. 100° Vel. 1.
Per finire unire la ricotta e il parmigiano, 20 sec. vel. 8
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare e condire con la crema di melanzane.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Sbucciare la cipolla, tritare e trasferire in una padella insieme all’olio extravergine di oliva, lasciate rosolare per qualche minuto a fiamma bassa.
Unire la melanzana pulita e tagliata a cubetti, lasciare in cottura fino a quando non si ammorbidisce.
Aggiungere i pomodori pelati schiacciati, mezzo bicchiere di acqua, foglie di basilico, sale e pepe, lasciare in cottura per circa 10 minuti a fiamma bassa.
Trasferire il condimento nel frullatore, unire ricotta e parmigiano, frullare bene.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare e condire con la crema di melanzane.