Sovracosce di pollo al pomodoro: un secondo succulento che vede protagonista questo tipo di carne molto versatile e gustosa, io l’arricchisco insaporendola con il pomodoro ed irroro con il brodo vegetale, in più do sapore con un delicato trito grossolano di verdure che non soffriggo prima, ma le metto solo quando ho sigillato la carne, vi posso assicurare che il risultato è veramente squisito. Che ne dite di provare la ricetta?
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Nel mio blog ho altre ricette che vedono protagonista questa delicata carne, ve ne lascio alcune:
Ingredienti per le “Sovracosce di pollo al pomodoro”
Strumenti per le “Sovracosce di pollo al pomodoro”
Passaggi
1) Preparate gli ingredienti.
2) Tagliate la base dei cipollotti e la parte opposta, pelateli e sciacquateli. Fatto ciò riduceteli a rondelle sottili.
3) Spuntate, pelate e sciacquate la carota, anch’essa dovrà essete tagliata a rondelle abbastanza sottili, potete dividerla a metà nel senso della lunghezza o lascarla intatta, come preferite..
4) Pulite, lavate e tagliate a rondelle anche il sedano.
5) Ora che avete tutte le verdure pronte in una casseruola versate l’olio.
6) Quando si sarà leggermente scaldato adagiate le sovracosce di pollo, fatele rosolare qualche minuto in tutti e due i lati.
7) Aggiungete le verdure.
8) Ora il sale, tenetene la metà per insaporire il pomodoro.
9) Versate il pomodoro, potete utilizzare la passata, oppure se preferite la polpa di pomodoro.
10) Per finire un mestolo di brodo vegetale.
11) Insaporite con il restante sale e origano, poi coprite e lasciate cucinare a fiamma dolce per 50 minuti.
12) Il sugo a fine cottura si restringerà diventando una salsina ricca e succosa che potrete mettere sul fondo di un piatto da portata per accompagnare la carne oppure la potrete utilizzare come condimento della pasta. 😉
Non resta che impiattare e gustare questo delizioso secondo piatto!
Conservazione
Il piatto si mantiene bene per un paio di giorni chiuso in un contenitore ermetico posto in frigorifero.
Domande e Risposte
– Hai detto che posso usare la passata o la polpa di pomodoro, ma se io volessi usare il triplo concentrato di pomodoro quanto ne devo mettere?
Allora, lo puoi usare diluendolo in più brodo vegetale, quindi pesa 300 g di brodo e metti un cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro nel brodo, mescola e irrora la carne come sopraindicato, con la differenza che metterei tutto in una volta. 🙂
– Perchè non soffriggi le verdure prima?
Per rendere il piatto più digeribile e leggero. 🙂
– Perché non usi il vino bianco per sfumare la carne?
Perché al suo posto uso il brodo vegetale che però verso dopo aver messo il pomodoro, quindi in questa ricetta non vado a sfumare la carne. 🙂
Al posto del cipolloto cosa potrei utilizzare?
Una cipolla di medie dimensioni a tua scelta.
Dosi variate per porzioni
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