Pasta fredda con cotto e salsa di yogurt greco e rucola:un piatto freddo estivo molto appetitoso e allo stesso tempo leggero, si perché gli ingredienti che compongono questo primo sono leggeri e ben bilanciati, quindi potete gustare il piatto, al mare, in ufficio, in un picnic all’aria aperta.
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Vi lascio qualche gustosa idea da provare:
Ingredienti per la “Pasta fredda con cotto e salsa di yogurt greco e rucola”
Strumenti per la “Pasta fredda con cotto e salsa di yogurt greco e rucola”
Passaggi
1) Portate a bollore abbondante acqua in un’ampia casseruola.
2) Appena comincia a bollire mettete una presa di sale e la pasta a cucinare, il tempo di cottura dipende dal formato che scegliere di usare, io come potete vedere ho scelto le orecchiette che in questo caso si sono cotte in 10 minuti, voi controllate nella confezione i tempi indicati.
3) A fine cottura scolatela, mettetela in una ciotola e conditela con un cucchiaio d’olio, mescolate e lasciate raffreddare.
3) Dedicatevi alla preparazione della salsa di yogurt greco e rucola: lavate accuratamente la rucola poi scolatela bene dall’acqua, inseritela nel robot da cucina insieme allo yogurt greco, l’olio e un pizzico di sale, azionate il tutto e la salsa è pronta.
4) Appena la pasta si sarà raffreddata conditela la salsa di yogurt greco e rucola e con i dadini di prosciutto cotto.
N.B: se acquistate una fetta spessa riduceteli a dadini su un tagliere, io ho usato quelli già pronti.. 😀
5) Infine mescolate il tutto e trasferite in un bel piatto da portata.
Ed ecco pronta la “Pasta fredda con cotto e salsa di yogurt greco e rucola”, semplicissima e buonissima!
Conservazione
La pasta potete lasciarla in frigorifero al massimo per un paio di giorni chiusa in un contenitore ermetico, oppure se la mettete in una pirofila copritela con la pellicola trasparente.
Sconsiglio di congelarla.
Domande e Risposte
– Posso usare tutti i formati di pasta che voglio per prepararla?
Io ti consiglio di optare per tutti i formati di media misura, quindi sì alle penne, sedanini, orecchiette, maccheroncini, molle..
– Posso usare un altro tipo di salume oltre al prosciutto cotto?
Sì, potresti usare la pancetta, il guanciale per una versione più sfiziosa, oppure lo speck.
– Potrei arricchirla con del formaggio?
Certamente, per una versione più ghiotta potresti usare della provola a dadini, oppure scaglia di grana, o ancora dadini di fontina..
Dosi variate per porzioni