Pasta fredda integrale con pomodorini e rucola

Salve, la ricetta di oggi è un piatto che preparo spessissimo nella stagione estiva, sto parlando della “Pasta fredda integrale con pomodorini e rucola”, un primo completo, semplicissimo, in più è composto da pochi ingredienti, ma di qualità… come l’olio Clemente che con la sua delicatezza dona un gusto unico al tutto. Vi dirò che potrete realizzarlo anche in anticipo e gustarlo a pranzo, in ufficio, e per i più fortunati sotto l’ombrellone al mare! 😀 Oppure per cena perché oltretutto è anche molto leggero.. Ma ora vediamo insieme i semplici passaggi. 🙂

Pasta fredda integrale con pomodorini e rucola

Ingredienti per 2 persone: le dosi della pasta potete variarle in base alle vostre esigenze.

• 160 gr. di pasta integrale (potete scegliere quella che preferite, ma che sia di media misura)
• 160 gr. di pomodorini
• rucola q.b
• 2 – 3 cucchiai di olio Clemente “Le Zagare“
• sale q.b
• basilico 3 foglioline
• prezzemolo fresco q.b

PREPARAZIONE.

Versate abbondante acqua in una pentola e portatela sul fuoco.

Pesate e preparate gli ingredienti.

Sciacquate i pomodorini, la rucola, il prezzemolo e le foglioline di basilico.

Appena l’acqua raggiunge il bollore salatela e buttate la pasta, cuocerà in circa 10 minuti.

Intanto su un tagliere riducete a pezzettini i pomodorini, la rucola, tritate a coltello anche il basilico e il prezzemolo, unite il tutto e condite con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale, mescolate il tutto per bene.

Appena la pasta è cotta scolatela e mettetela in un ampia ciotola, conditela con un cucchiaio d’olio, quando si sarà raffreddata completamente unite il condimento e mescolate bene il tutto.

Ed ecco pronta la “Pasta fredda integrale con pomodorini e rucola”, la semplicità nel piatto!

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