Pasta fredda con pomodori, mozzarella e dadini di pane croccante

Pasta fredda con pomodori, mozzarella e dadini di pane croccante: un primo piatto completo da gustare nelle calde giornate estive, si può preparare in anticipo e assaporare a casa, in ufficio, per una gita fuori porta ed è ottimo anche per un pranzo al mare.. 😀
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  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
632,66 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 632,66 (Kcal)
  • Carboidrati 79,90 (g) di cui Zuccheri 5,71 (g)
  • Proteine 27,72 (g)
  • Grassi 24,28 (g) di cui saturi 10,28 (g)di cui insaturi 6,65 (g)
  • Fibre 5,53 (g)
  • Sodio 867,52 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti per 4 persone

  • 280 gpennette rigate
  • 30 gpomodori secchi sott’olio
  • 300 gpomodorini datterini
  • 250 gmozzarella
  • q.b.origano
  • 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • 2 pizzichisale
  • 100 gpancarrè

Strumenti

Preparazione

  1. 1) Versate abbondante acqua in una pentola e portate a bollore.

    2) Appena l’acqua inizierà a bollire aggiungete una presa di sale grosso e le pennette.

  2. 3) Per questo tipo di pasta servono 10 minuti di cottura, voi comunque controllate sulla confezione, perché i tempi potrebbero variare in base alla marca che scegliete.

    4) Mentre la pasta cucina potete dedicarvi alla preparazione degli ingredienti che la vanno a condire: tagliate a dadini la mozzarella poi mettetela a scolare in un colino a maglia stretta.

    5) Scolate dall’olio di consevazione i pomodori secchi e tagliateli a striscioline.

    6) Dividete a metà i pomodorini datterini e riducete anche questi a pezzetti.

  3. 7) In una padella versate un cucchiaio d’olio e mentre si scalda per bene sul fioco riducete a dadini il pancarrè, fatto ciò mettetelo in padella facendolo dorare qualche minuti. Dopodiché toglietelo dalla padella e mettetelo a raffreddare.

  4. 8) Scolate la pasta al dente, conditela con 2 – 3 cucchiai di olio evo, mescolate e lasciatela raffreddare completamente.

    9) Quando la pasta si sarà raffreddata aggiungete i pomodori, la mozzarella, il pancarrè e l’origano, se necessario regolate di sale.

    Ed ecco pronta la “Pasta fredda con pomodori, mozzarella e dadini di pane croccante”.

  5. Pasta fredda con pomodori, mozzarella e dadini di pane croccante

    Se apprezzate la pasta fredda consiglio anche questa ricetta CLICCANDO QUI potrete leggere e provare la pasta fredda con pomodori, ceci e mandorle.

Se volete potete optare per un altro tipo di pasta di media misura, ad esempio le mezze maniche, i sedanini, la gramigna..

Altra opzione può essere la mozzarella: potete scegliere quella senza lattosio, oppure la mozzarella di bufala o ancora la mozzarella per pizza.

La pasta fredda si conserva bene un paio di giorni in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico.

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