Pancake ripieni di marmellata: una ricetta molto leggera. Il composto è arricchito con yogurt greco in più ogni pancake al suo interno è impreziosito con un cucchiaino di marmellata, io ho utilizzato la versione senza zuccheri aggiunti, ma voi potete usare quella che preferite.
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Nel mio blog ho svariate ricette per preparare i pancake, ve le lascio qui così se vorrete potete leggerle e magari provarle.
Ingredienti Pancake ripieni di marmellata
Strumenti per “Pancake ripieni di marmellata”
Passaggi
1) Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti, l’uovo e il latte meglio usarli a temperatura ambiente.
2) In una ciotola ampia setacciate farina e lievito insieme.
3) In un’altra ciotola sbattete l’uovo unendo dopo pochi secondi lo yogurt greco.
N.B: se decidete di aggiungere lo zucchero potete unite 40 gr. di zucchero a velo o semolato mentre sbattete l’uovo.
4) Ora che avete ben incorporato lo yogurt versate il latte mentre lavorate con la frusta a mano.
5) È arrivato il momento di aggiungere la farina precedentemente setacciata con il lievito, procedete in più riprese mentre lavorate il composto.
6) Dovrete ottenere un composto corposo privo di grumi, quindi mescolate con la frusta energicamente.
7) Ungete con un pochino di burro fuso il padellino, io uso un pennellino per cospargere meglio il burro, in alternativa potete usare un pochino di carta assorbente. Versate un mestolino di composto distribuendolo su tutta la superficie. Unite un cucchiaino di marmellata al centro del pancake.
8) Distribuite la marmellate con il dorso del cucchiaino.
9) Versate un pochino di composto da coprire la marmellata.
10) Coprite aiutandovi con il dorso del mestolo il vostro composto.
11) Quando iniziano a formarsi le bollicine in superficie con una palettina delicatamente rigirate il vostro pancake.
12) Terminate la cottura anche nell’altro lato per un paio di minuti. Dopodiché adagiate in un piatto il vostro pancake e procedete così fino a terminare tutti gli ingredienti.
Lasciateli intiepidire qualche minuto prima di gustarli, ed eccoli pronti..
Conservazione
Se non li consumate subito potete tenerli in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni.
Domande e Risposte
– Perché non usi lo zucchero nel composto?
Non uso lo zucchero per scelta, ma se tu vuoi addolcire il composto puoi usare 40 g di zucchero a velo o zucchero semolato.
– Posso usare un altro tipo di yogurt al posto dello yogurt greco?
Puoi usare uno yogurt bianco corposo anche zuccherato se preferisci.
– Che tipo di confettura o marmellata mi consigli al posto di quella light?
Puoi usare la tipologia che utilizzi di solito, l’importante che non sia troppo liquida.
Dosi variate per porzioni
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