Pancake salati con farina di riso, albumi e yogurt greco

Pancake salati con farina di riso, albumi e yogurt greco: una versione appetitosa realizzata con ingredienti semplici e leggeri.
Questi pancake possono essere farciti e gustati in occasione di un brunch, per merenda, serviti anche in buffet o per una cena fredda..
Le varianti per farcire i pancake salati sono molteplici, sono squisiti arricchiti con i salumi, con i formaggi, perfetti anche gustati con le verdure grigliate oppure fresche, insomma sono ottimi con qualsiasi cosa voi apprezziate! Ma vediamo insieme come sono semplici da realizzare.. 😉

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura3 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 2 persone (raddoppiate le dosi di ogni singolo ingrediente per realizzarli per 4 persone)

  • 150 gfarina di riso
  • 100 gyogurt greco
  • 100 galbumi
  • 50 glatte senza lattosio
  • 1 glievito istantaneo per preparazioni salate
  • 2 gsale
  • 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva

Strumenti

  • 1 Ciotola + forchetta o frusta a mano
  • 1 Padella – antiaderente
  • 1 + paletta

Preparazione

  1. 1) Dopo aver pesato gli ingredienti unite in una ciotola: lo yogurt greco, il latte (meglio se usate gli ingredienti a temperatura ambiente, tranne lo yogurt) gli albumi d’uovo, il sale. Mescolate bene il tutto in modo che lo yogurt si sciolga per bene al composto liquido.

  2. 2) Aggiungete la farina di riso e il lievito, mescolate energicamente in modo da creare un composto semi liquido privo di grumi.

    3) Ponete sul fuoco una padella antiaderente, ungetela con un goccino d’olio e dopo un minuto versate un mestolino di composto.

    4) Appena notate che la superficie del pancake comincia a formare delle bollicine con una paletta rigirate delicatamente il vostro pancake, lasciatelo cucinare velocemente a fiamma dolce.

    Poi procedete come sopraindicato fino ad esaurimento degli ingredienti.

  3. Appena avrete terminato potete farcire a piacimento to i vostri “Pancake salati con farina di riso, albumi e yogurt greco”. Semplicissimi e sopratutto versatili e molto appetitosi!

  4. Pancake salati con farina di riso, albumi e yogurt greco

    Se apprezzate i pancake con gli albumi potete provare anche la mia versione pubblicata tempo fa CLICCANDO QUI accederete direttamente alla ricetta. 😀

    Nel mio blog potete trovare anche i pancake soffici CLICCANDO QUI .

    O ancora per chi ama la leggerezza anche i pancake senza uova CLICCANDO QUI.

Note

I pancake si conservano bene per un giorno conservati in contenitori ermetici posti in frigorifero, potete scaldarli velocemente in padella al momento di gustarli oppure nel microonde per qualche secondo.

Se apprezzate le mie ricette potete trovarle tutte sulla pagina FACEBOOK di “Menta e peperoncino”.

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