Pancake senza uova: una ricetta semplicissima da preparare per una colazione più leggera perché appunto non prevede né uova né burro.
Quindi ce li possiamo concedere anche più volte in una settimana.. 😉
Io da diverso tempo li preparo così.. 🙂
Potete provare anche:
Pancake di albumi
Ricetta soffici pancake
Oppure nella versione salata:
Pancake salati con farina di riso e albumi
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Ingredienti per “Pancake senza uova”
- 150 gfarina 00
- 200 glatte parzialmente scremato
- 2 glievito chimico in polvere
- 1 bustinavanillina
- 40 gzucchero di canna a velo
Preparazione
1) Pesate gli ingredienti.
2) Nella ciotola versate: 200 g di latte e 40 g di zucchero di canna a velo (potete usare tranquillamente anche lo zucchero che avete in dispensa).
3) Ora 150 g di farina setacciandola man mano l’unite nella ciotola, poi 2 g di lievito e 1 bustina di vanillina.
4) Con la frusta a mano create una sorta di pastella liscia e senza grumi.
5) Mettete in frigorifero la ciotola per 15 minuti.
6) Trascorso il tempo di riposo oleate la padella dove andrete a cucinare i pancake, l’olio deve solo servire per far si che il pancake non si attacchi, quindi mettetene pochissimo.
7) Appena la padella si sarà ben scaldata versate un piccolo mescolino di composto al centro della vostra padella, cucinate qualche minuto, quando la superficie del pancake comincia a formare delle bollicine con una palettina rigirate il vostro pancake e terminate la cottura.
8) Procedete così fino ad esaurimento di tutto il composto.
Ed eccoli pronti! Perfetti da arricchire con gli ingredienti che più gradite, vi lascio alcuni spunti golosi da provare: sciroppo d’acero, frutta fresca, miele, confettura, oppure crema alla nocciola.. 😉