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Biscotti - Dolcetti - Piccola pasticceria

Ricetta Cupcake mimosa al limone con panna

Ricetta Cupcake mimosa al limone con panna Ricetta Cupcake mimosa al limone con panna

I cupcake sono deliziosi dolcetti che vengono realizzati in molti modi diversi, con un po’ di fantasia possono essere decorati con panna, crema, cioccolato, crema al burro, glassa… questa è la mia personale versione che ho chiamato “Ricetta Cupcake mimosa al limone con panna” che preparo solitamente in occasione della festa della donna e non solo, infatti il composto al gusto di limone è molto semplice, in più li ho farciti con panna fresca aromatizzata con l’essenza di limone… il risultato? Amore al primo assaggio, provateli anche voi..

Ricetta Cupcake mimosa al limone con panna

Ingredienti per 12 cupcake:

  • 200 gr. di farina 00
  • 50 gr. di fecola di patate
  • 1 limone biologico
  • 5 gr. di lievito per dolci
  • 2 uova
  • 100 gr. di zucchero di canna
  • 80 gr. di burro
  • 60 gr. di latte
  • per il ripieno: 200 gr. di panna fresca – zucchero a velo q.b

Preparazione.

Pesate il lievito, setacciate la farina e la fecola.

Grattugiate la buccia del limone e spremete il succo.

Sciogliete il burro in un pentolino oppure nel microonde.

Pesate e preparate i restanti ingredienti.

Preriscaldate il forno in modalità statico dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.
In una ciotola mettete le uova e lo zucchero, mescolate bene.
Aggiungete: il latte, il succo di limone, le scorzette grattugiate, il burro sciolto e amalgamate bene.
Incorporate la farina, la fecola di patate e il lievito.
Preparate una teglia per muffin e collocate un pirottino di carta in ogni incavo.

Versate il composto nella sac à poche.
Riempite a metà ogni pirottino.
Infornate posizionando la teglia nella parte centrale del vostro forno e lasciate cuocere per 20/22 minuti, comunque controllate perché ognuno conosce il proprio forno.

Sfornateli e lasciateli raffreddare.
Prendete un coltello, tracciate un cerchio e scavate leggermente fino a togliere la parte centrale.
Tagliate a cubetti il composto ricavato scavando i cupcake.collageMontate la panna fresca in una ciotola precedentemente raffreddata in frigorifero, così monterà meglio.

Aggiungete lo zucchero a velo q.b ( dipende dai vostri gusti, io solitamente ne metto due cucchiai perché non mi piace troppo dolce, comunque assaggiate ) e mezza fiala di essenza al limone.

Mettete la panna fresca nella sac à poche.
Riempite i cupcake di panna, in superficie adagiate i cubetti, a piacere potere spolverizzare con lo zucchero a velo.Ricetta Cipcake mimosa al limone con pannaLa “Ricetta Cupcake mimosa al limone con panna” è terminata. Questi dolcetti si conservano anche per 2 – 3 giorni in frigorifero chiusi in un contenitore.

Trovate le mie ricette anche sulla pagina Facebook di “Menta e peperoncino”..

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