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  • Mini sbriciolate di frolla al cocco farcite con nutella
    Biscotti - Dolcetti - Piccola pasticceria

    Mini sbriciolate di frolla al cocco farcite con nutella

    Mini sbriciolate di frolla al cocco farcite con nutella Salve, la ricetta di oggi l’ho chiamata “Mini sbriciolate di frolla al cocco farcite con nutella”, un’idea golosa da proporre ai vostri bambini, ma vedrete piaceranno proprio a tutti! Per realizzarle si parte dalla preparazione della pasta frolla al cocco e vaniglia cliccando —–> QUI troverete la ricetta spiegata passo passo.. Poi per la realizzazione di questi squisiti dolcetti potete decidere se utilizzare la teglia per muffin (come ho fatto io), oppure i pirottini usa e getta. Ma ora vediamo più nel dettaglio la ricetta. 🙂 

  • Favette di Carnevale
    Biscotti - Dolcetti - Piccola pasticceria

    Favette di Carnevale

    Favette di Carnevale Salve, mancano veramente pochissimi giorni a Carnevale e come spesso succede i miei bambini mi chiedono di preparare dolci e dolcetti a tema… stavolta però li ho fatti come tradizione vuole, fritti! Oggi infatti condivido con voi le buonissime “Favette di Carnevale”, questi dolci sono immancabili dalle mie parti. Questa versione l’assaggiai la prima volta anni fa dalla zia di mio marito, i suoi “basin” (così li chiamiamo noi in dialetto) erano talmente buoni, che le chiesi di passarmi la ricetta, oggi con piacere la propongo a tutti voi, vi assicuro che è fantastica! Se volete provarla seguitemi in cucina.. 😉

  • Bon bon al cioccolato amaretti e frutta secca
    Biscotti - Dolcetti - Piccola pasticceria

    Bon bon al cioccolato amaretti e frutta secca

    Bon bon al cioccolato amaretti e frutta secca Salve miei cari lettori, oggi vi suggerisco di provare i “Bon bon al cioccolato amaretti e frutta secca”, questi dolcetti si prestano bene per tante occasioni e possono essere anche una gradita idea regalo. Per realizzarli dovrete semplicemente sciogliere a bagnomaria il cioccolato aggiungendo il burro, dopodiché arricchirlo con amaretti, mandorle, nocciole, pistacchi e aroma alle noci.. Per la copertura ho scelto la granella di nocciole e la granella di mandorle, ma se preferite potrete ricoprirli anche con la granella di pistacchi, oppure con gli amaretti sbriciolati finemente. Se volete provare anche voi questa semplicissima ricetta leggete i passaggi spiegati passo passo..…

  • Zeppole di San Giuseppe al forno
    Biscotti - Dolcetti - Piccola pasticceria

    Zeppole di San Giuseppe al forno

    Zeppole di San Giuseppe al forno Cari lettori, oggi vi parlerò delle “Zeppole di San Giuseppe al forno”, un dolce classico e goloso che solitamente viene realizzato e servito in occasione della festa del papà, questa ricetta e una delle tante ricette che mi ha insegnato mia mamma, che a sua volta l’ha imparata da mia nonna.. Si inizia preparando la pasta choux, dopodiché utilizzando una tasca da pasticcere con beccuccio a stella si procede dandogli la classica forma, comunque se leggete la ricetta vi spiegherò più nel dettaglio tutti i passaggi… La cottura io la eseguo nel forno, una volta fredde vengono farcite con la crema pasticcera e arricchite…

  • Muffin con nocciole e mandorle solo albumi e senza burro
    Biscotti - Dolcetti - Piccola pasticceria

    Muffin con nocciole e mandorle solo albumi e senza burro

    Muffin con nocciole e mandorle solo albumi e senza burro Cari lettori, se volete preparare dei dolcetti ottimi da gustare a colazione o per merenda, vi consiglio di provare i “Muffin con nocciole e mandorle solo albumi e senza burro”, farete sicuramente felici grandi e piccini.. Sì, perché oltre ad essere leggeri sono buonissimi! In più sappiate che sono molto semplici da realizzare.. Che ne dite, vi incuriosisce questa ricetta? Se la risposta è sì… vi consiglio di provarla.. 😀

  • Éclairs farciti con due creme
    Biscotti - Dolcetti - Piccola pasticceria

    Éclairs farciti con due creme

    Éclairs farciti con due creme Cari lettori, oggi vi parlerò dei famosi pasticcini dalla forma allungata gli “Éclairs farciti con due creme”, da anni ormai preparo due diversi tipi pasta choux, la prima ricetta la realizzo per i bignè classici ed ha una consistenza un po’ più cremosa, la ricetta la trovate nel “Profiteroles al cioccolato“, la seconda invece ha una consistenza più compatta e si presta molto bene per questo genere di preparazione, entrambi le ho imparate grazie al libro “Impasti di base” di Giunti Dimetra. Per la farcia ho preparato la crema pasticcera che ho poi diviso in parti uguali, aromatizzando la prima con il limone e l’altra ho…

  • Biscotti - Dolcetti - Piccola pasticceria

    Tortellini di brisè farciti con la nutella

    Tortellini di brisè farciti con la nutella Salve, avete voglia di assaporare una merenda sfiziosa per voi e per i vostri bambini? Allora dovete provare assolutamente questi “Tortellini di brisè con la nutella”! Per realizzarli bastano due ingredienti che solitamente tutti noi abbiamo in dispensa, una confezione di pasta brisè e un po’ di nutella, ma se preferite potete sostituirla con una qualsiasi crema spalmabile alle nocciole. Questa è un’idea che mi è venuta perché vicino a casa mia c’è una piadineria che li prepara appunto con l’impasto della piadina, vi dirò li ho assaggiati e mi sono piaciuti molto… allora un pomeriggio ho provato a realizzarli con la pasta…

  • Frittelle di zucca e cocco (al forno)
    Biscotti - Dolcetti - Piccola pasticceria

    Frittelle di zucca e cocco (al forno)

    Frittelle di zucca e cocco (al forno) Cari lettori, per festeggiare Halloween la festa che piace tanto ai bambini, ho pensato di preparare delle frittelline al forno realizzate con la zucca, il cocco grattugiato e aromatizzate con la scorzetta di mandarino, il profumo e l’aroma che emanano in cottura invade letteralmente la cucina, infatti queste frittelle sono molto invitanti e vi consiglio di assaporarle ben calde spolverizzate soltanto con un po’ di zucchero a velo… considerato che sono molto simili alle frittelle classiche… se dovessero avanzarvi quindi raffreddare, prima di assaporarle scaldatele qualche secondo nel forno a microonde, solo così le gusterete al meglio! In più vi dico che sono…

  • Biscotti - Dolcetti - Piccola pasticceria

    Frittelle di zucca con gocce al cioccolato

    Frittelle di zucca e gocce al cioccolato Cari lettori, questa è una delle tante ricette che ho imparato grazie a mia nonna, in questo periodo le preparava sempre e io ricordo che la osservavo mentre con molta calma amalgamava tutti gli ingredienti manualmente, si perché lei non aveva tutte le comodità che noi utilizziamo nelle nostre cucine, per esempio il mixer, il robot e molto altro ancora… ma le nostre nonne impastavano tutti gli ingredienti a mano e andavano a occhio, questi sono ricordi d’infanzia che porterò sempre nel mio cuore con tanto affetto. Oggi appunto condivido la sua semplice ricetta, per le dosi degli ingredienti mi sono fatta aiutare da…

  • Biscotti - Dolcetti - Piccola pasticceria

    Muffin allo yogurt con more e prugne

    Muffin allo yogurt con more e prugne Oggi vi consiglio i deliziosi “Muffin allo yogurt con more e prugne”, questi dolcetti sono nati così quasi per caso, stavo facendo un giretto in bicicletta con i miei figli e ho raccolto delle bellissime more, vi dirò che sinceramente non pensavo di trovarle perché ormai l’estate è agli sgoccioli.. Rientrando a casa ne ho subito approfittato e ho iniziato la preparazione di questi squisiti muffin che piacciono a grandi e piccini. Per realizzarli ho aggiunto al composto lo yogurt ai frutti di bosco e le prugne, insieme naturalmente all’ingrediente principale che mi ha fatto elaborare questa ricetta.. 😀 Se volete proporre ai…