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Torte da forno - Torte senza cottura

Ricetta Cuor di frolla con mousse al cioccolato

Ricetta Cuor di frolla con mousse al cioccolatoRicetta Cuor di frolla con mousse al cioccolato

Un dolce golosissimo, si tratta infatti di creare una base di pasta frolla che viene successivamente farcita con una deliziosa mousse al cioccolato fondente realizzata senza uova, lo stampo che ho utilizzato è a forma di cuore in occasione della festa di “San Valentino”… ma se potete prepararla anche rotonda, usando uno stampo di 22 cm… se volete regalare un dolce pensiero dedicatevi alla preparazione della “Ricetta Cuor di frolla con mousse al cioccolato”..

Ricetta Cuor di frolla con mousse al cioccolato

Ingredienti.

Per la pasta frolla:

  • 250 gr. di farina 00
  • 100 gr. di burro
  • 100 gr. di zucchero
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • 5 gr. di lievito in polvere

Per la mousse al cioccolato:

  • 300 gr. di cioccolato fondente al 60 % ( di buona qualità )
  • 300 gr. di panna fresca
  • 125 gr. di zucchero a velo
  • 15 gr. di burro

Decorazione:

  • zucchero a velo q.b
  • codette o palline di zucchero colorate

Preparazione.

Pasta frolla.

Pesate gli ingredienti.

In una ciotola mettete il burro a pezzetti con lo zucchero, amalgamate ( io uso l’impastatrice, ma potete prepararla anche nel robot da cucina o lavorarla manualmente ).

Aggiungete il tuorlo e l’uovo intero.
La farina e il lievito setacciati, poco alla volta.

Quando è tutto ben amalgamato avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.

Mousse al cioccolato.

Pesate gli ingredienti.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato, poi il burro a pezzetti, amalgamate bene.

La panna per montare dev’essere fredda, un piccolo trucchetto è di raffreddare in frigorifero la ciotola che andrete ad utilizzare.
Lasciate intiepidire leggermente il cioccolato poi unite la panna e lo zucchero a velo, mescolando dal basso verso l’alto.collageCottura e finitura. 

Preriscaldate il forno in modalità statico dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.

Riprendete la frolla, stendetela con il matterello sulla carta forno, ritagliate la forma della teglia, calcolate 2 cm. in più per i bordi.
Adagiatela sulla teglia, sistemate i bordi e bucherellatela sul fondo con una forchetta.

Ritagliate un foglio di carta forno a forma di cuore, adagiatelo sulla base riempiendolo di fagioli secchi, questo serve per non far gonfiare la pasta frolla.
Cuocete per 20 minuti, comunque controllate perché ognuno conosce il proprio forno.
Sfornatela e lasciatela raffreddare, dopodiché togliete i legumi e la carta forno.

Versate la mousse e livellatela con una spatola.
Se volete potete decorarla utilizzando uno stampo a cuore per biscotti, così potrete spolverizzare esternamente la torta con lo zucchero a velo e l’interno del cuore ricoprirlo con le “codette” o le “palline” di zucchero colorate..
Conservatela in frigorifero fino al momento di servirla, la “Ricetta Cuor di frolla con mousse al cioccolato” è pronta da assaggiare..

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Vorrei consigliarvi la “Ricetta treccine di frolla bigusto“..

Se volete potete seguire le mie ricette anche su Facebook.. 🙂

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