Pesto di barbabietola e noci: una salsa semplicissima che realizzo con la barbabietola che solitamente acquisto già cotta a vapore, quindi mi facilito notevolmente la preparazione della ricetta. In più aggiungo i gherigli di noci, l’olio extravergine d’oliva, poco sale e un pizzico di paprica piccante che si sposa bene con il resto egli ingredienti. Sappiate che oltre ad arricchire primi piatti potete preparare sfiziose bruschette, oppure lo potete usare per la preparazione di tartine, torte rustiche e molto altro ancora..
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Se apprezzate il “pesto” io ho realizzato una ricchissima raccolta con tante idee per tutti i gusti ed esigenze, vi lascio il link oltre a qualche idea gustosa per utilizzare la barbabietola:
Ingredienti per il “Pesto di barbabietola e noci”
Passaggi
1) Preparate gli ingredienti.
2) Inserite nel mixer i gherigli di noci e tritate velocemente.
3) Ora unite le barbabietole tagliate a tocchetti. Azionate nuovamente il mixer per pochi secondi.
4) Ora versate l’olio, unite il parmigiano grattugiato.
5) A seguire la paprica piccante.
6) Per finire il sale, mixate il tutto ed in pochi secondi il vostro pesto è pronto! 😀
Conservazione
Se non consumate subito il pesto potete conservarlo per 2 – 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico o in un vasetto di vetro sterilizzato.
Domande e Risposte
– Al posto delle noci cosa potrei usare come frutta secca?
Potresti utilizzare i pinoli tostandoli in padella qualche minuto prima di tritarli per conferirgli un gusto più piacevole nell’insieme.
– Se non voglio usare la paprica cosa mi consigli?
Puoi anche non aggiungere niente. Oppure sostituire la paprica con un pizzico di peperoncino.
– Come faccio a condire la pasta con questo pesto?
Cuoci la pasta e prima di scolarla tieni un piccolo mestolino di acqua di cottura, al momento di condire aggiungi il pesto mescola e versa l’acqua dosandola in base a come la vuoi cremosa, potrebbe servirti tutta oppure un pochino meno di quella che hai tenuto.
Dosi variate per porzioni
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