Frittata di spinaci e provola: un secondo ghiotto da preparare e gustare sia a pranzo che per cena, io solitamente utilizzo gli spinaci freschi, ma se avete in casa il prodotto surgelato potrete realizzarla ugualmente, in più ho arricchito il tutto con dadini di provola dolce e parmigiano grattugiato, come potrete leggere nel testo nel box delle “Domande e Risposte” riporterò tutte le informazioni utili per apportare qualche piccola variante sia nella scelta degli ingredienti sia nel metodo di cottura.
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Se apprezzate le frittate nel mio blog potete trovare molte ricette, ve ne lascio alcune:
Ingredienti per la “Frittata di spinaci e provola”
Strumenti per la “Frittata con spinaci e provola”
Passaggi
1) Pesate gli ingredienti.
2) Tagliate le radichette dai mazzetti degli spinaci, poi lavateli accuratamente e metteteli a bagno in una ciotola con acqua fredda e un cucchiaino di bicarbonato, dopo qualche minuto potete sciacquarli accuratamente.
3) Versate un cucchiaino di olio evo in padella, dopo 2 minuti trasferite gli spinaci salate il tutto e lasciate cucinare per 5 minuti a fiamma dolce coprendo con il coperchio.
N.B: se utilizzate gli spinaci surgelati metteteli a cucinare direttamente in padella senza aggiungere nulla, il tempo necessario in questo caso sarà di 8 – 10 minuti perché si dovranno scongelare e cuocere. Controllateli più spesso e rigirateli in modo che non si attacchino alla padella.
4) Intanto sul tagliere riducete a tocchetti la provola.
5) In un’ampia ciotola sbattete le uova aggiungendo man mano il resto degli ingredienti. Quindi il sale..
6) A seguire insaporite con il parmigiano grattugiato.
7) Poi la provola a dadini.
8) Ed infine gli spinaci. Se volete li potete tagliate a tocchetti, oppure tritare con il mixer ad immersione, io come potete vedere ho lasciato le foglioline intere.
9) Quando avrete ottenuto un bel composto versate un cucchiaino di olio in padella e dopo un paio di minuti versate il tutto. Coprite con il coperchio e lasciate cucinare 5 minuti.
10) Trascorso il tempo staccate tutt’intorno ai bordi la vostra frittata, magari usando una paletta in silicone per agevolarvi, poi utilizzando un piatto rovesciate la padella e rimettete la frittata a cucinare nell’altro lato.
11) A fine cottura potete trasferire la vostra frittata su un bel tagliere o su un piatto da portata.
Conservazione
La frittata si mantiene bene per un paio di giorni in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico.
Domande e Risposte
– Se volessi optare per la cottura in forno?
Potresti procedere come riportato nella ricetta per la cottura degli spinaci, poi però puoi procedere trasferendo il composto in una teglia leggermente oleata, il diametro ottimale è di 26 – 28 cm. comunque puoi usare anche una teglia più piccola se la vuoi più alta. La frittata cuoce a 170 gradi in 20 minuti, comunque controlla perché ogni forno è a se..
– Posso usare un altro tipo di formaggio per arricchire la frittata?
Sì, puoi optare per l’Asiago, la fontina, l’emmental.. Se preferisci potresti usare anche del pecorino grattugiato, mantenendo le dosi indicate nella ricetta.
– Quali ingredienti potrei aggiungere per renderla più ricca?
Potresti arricchirla con dadini di prosciutto cotto, oppure dadini di speck.
Dosi variate per porzioni
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