Crostata a forma di cuore con confettura: un dolce preparato con una base di pasta frolla alle clementine e farcita con confettura di mandaranci, voi potete arricchirla come preferite scegliendo una confettura o la marmellata, dovete sapere inoltre che è anche ottima con la buonissima crema pasticcera. Questo dolce l’ho preparato con una tortiera a forma di cuore in occasione per occasioni speciali come ad esempio San. Valentino, oppure lo realizzo per festeggiare compleanni o ricorrenze speciali. Voi comunque potete optare per lo stampo che avete a disposizione a casa. 🙂
Nel mio blog ho condiviso tantissime ricette sia dolci che salate, tutte raccolte nelle ricette per San. Valentino, vi lascio il link diretto e qualche idea per realizzare cuori e cuoricini dolci di vario genere:
Ingredienti per la “Crostata a forma di cuore con confettura”
Strumenti per la “Crostata a forma di cuore con confettura”
Passaggi per la “Crostata a forma di cuore con confettura”
1) Preparate gli ingredienti per realizzare la pasta frolla. Lavate ed asciugate le clementine.
2) Unite nella ciotola della farina il lievito ed il sale, mescolate velocemente e tenete da parte.
3) Nella ciotola dello zucchero grattugiate la scorza delle due clementine. Mescolate bene con i polpastrelli, in modo da creare un tutt’uno con lo zucchero.
4) Unite al composto anche l’uovo ed il burro fuso per qualche secondo nel microonde. Mescolate bene il tutto.
5) Dividete le clementine a metà e spremetene il succo direttamente nella ciotola dello zucchero e mescolate il tutto.
6) Amalgamate gli ingredienti.
7) Inserite poco alla volta la farina mescolando con la forchetta poi proseguite la lavorazione con le mani.
8) Compattate e avvolgete il panetto ottenuto con la pellicola trasparente riponendo in frigorifero per almeno mezz’ora.
9) Trascorso il tempo stendete la frolla su una spianatoia o su un tagliere grande, potete aiutarvi con un pochino di farina.
– Preriscaldate il forno a 170 gradi in modalità statico.
10) Tagliatene 3/4 sulla tortiera a forma di cuore (precedentemente imburrata ed infarinata), ritagliate tutt’intorno i bordi tenendoli alti come il bordo della tortiera. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta.
11) Farcite la base con 3 – 4 cucchiai abbondanti di confettura, distribuitela uniformemente su tutta la superficie.
– Con la restante frolla potete creare con una formina a forma di cuore tanti cuoricini da posizionare sulla superficie della crostata, infine ripiegate i bordi esterni verso l’interno del dolce in modo che il ripieno in cottura non fuoriesca.
Se volete potete spolverizzarla in superficie con un pochino di zucchero semolato o zucchero di canna.
– Ponetela nella parte centrale del vostro forno preriscaldato a 170 gradi statico per 18 – 20 minuti, quando è ben dorata in superficie spegnete il forno, sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla dalla teglia.
Conservazione
La crostata si conserva bene all’interno di una tortiera a campana in dispensa per 3 – 4 giorni.
Domande e Risposte
Potrei sostituire la farina 00 con la farina integrale?
Certo, puoi sostituirla dividendo la farina 00 con metà del quantitativo indicato con la farina integrale, oppure puoi prepararla interamente con la farina integrale.
Che formato devo usare se utilizzo una tortiera rotonda?
Potresti usare una tortiera rotonda o rettangolare da 22 o da 24 cm.
Posso utilizzare la carta forno per aiutarmi?
Certo, puoi stendere la frolla su un foglio di carta forno e disporla direttamente sulla teglia che utilizzi.
Dosi variate per porzioni
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