Le “Cosce di pollo stufate con crema di verdure” sono un secondo succulento che piace a tutta la famiglia, io le preparo da anni e devo dire che è uno di quei piatti che non stanca mai.. Vi spiego nel dettagli come procedo, seguitemi in cucina.. 🙂
Ingredienti
- 1 kgcosce di pollo
- 2carote
- 2coste di sedano
- 2spicchi d’aglio
- 1 bicchiere vino bianco secco
- q.b.sale
- q.b.rosmarino
- q.b.origano
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Timo
- q.b.salvia
Strumenti
- 1 Tagliere
- 1 Casseruola o una padella a bordi alti
- 1 Coltello
- 1 Cucchiaio
- mixer ad immersione
Preparazione
1) Per prima cosa in una casseruola o una padella a bordi alti scaldate dolcemente un paio di cucchiai di olio extravergine con 2 spicchi di aglio.
2) Intanto pelate e lavate carote, lavate anche il sedano poi riducete a dadini. Fatto ciò unite in padella a cucinare a fiamma dolce.
3) Private le cosce di pollo dalla pelle, potete aiutarvi con un coltello o tagliarle con una forbice.
4) In padella anche le cosce, lasciatele rosolare in tutti i lati rigirandole una ad una, insaporite il tutto con le erbette tritate e il sale.
5) Versate un bicchiere vino e lasciate sfumare a fiamma vivace.
6) Dopo qualche minuto abbassate la fiamma, mescolate delicatamente il tutto e coprite con il coperchio, lasciando cucinare per 1 oretta, di tanto in tanto controllate e muovete sia la carne che la dadolata di verdure, prima di spegnere togliete il coperchio e lasciate restringere i liquidi.
7) A fine cottura mettete in un bel piatto da portata le cosce di pollo e con il mixer ad immersione tritate il forno di cottura versandolo sulla carne e servite il tutto ben caldo.
Ed ecco pronte le “Cosce di pollo stufate con crema di verdure”.
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