Torta con amaretti e cioccolato Crescionda
Torta con amaretti e cioccolato “Crescionda” Vi delizio con questa straordinaria torta dal nome “Crescionda” è una torta tradizionale di Spoleto, solo con latte, uova, zucchero, cioccolato, amaretti, e farina, senza lievito e senza grassi, questa torta veniva preparata principalmente nel periodo di carnevale ma oggi questo dolce viene preparato tutto l’anno. La sua consistenza è simile alla torta magica, trasformandosi in tre strati: il primo da amaretti, al centro morbido come un budino, e la superficie come un pan di spagna al cioccolato.
- Preparazione: 15 Minuti
- Cottura: 60 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 10
- Costo: Economico
Ingredienti
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Uova 4
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Latte 500 ml
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Amaretti 200 g
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Cioccolato fondente 100 g
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Zucchero 80 g
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Farina 50 g
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Amaretto (liquore) 1 bicchierino
Preparazione
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Torta con amaretti e cioccolato “Crescionda”
Tritate il cioccolato con gli amaretti in un tritatutto
Separate i tuorli bagli albumi, sbattete i tuorli con lo zucchero con la frusta elettrica, unitevi gli amaretti con il cioccolato e continuate a mescolare usando una frusta a mano, amalgamate bene, poi unite il latte, la farina, il liquore all’amaretto, la buccia grattugiata di un limone “facoltativo” e infine gli albumi montati a neve, continuate ad amalgamare con movimento dal basso verso l’alto cercando di non fare smontare i bianchi.
Dovrete ottenere un composto abbastanza liquido.
Quando il tutto sarà ben amalgamato trasferite in una teglia imburrata ed infarinata con pan grattugiato.
Infornate a forno preriscaldato a 180°C per un’ora.
Lasciate raffreddare la torta in forno, poi sformatela su un piatto da dessert e spolverizzate con zucchero a velo.
Note
Torta con amaretti e cioccolato “Crescionda”
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