Bigoli all’uovo con zucca e castagne

Bigoli all’uovo con zucca e castagne 

Vi propongo un piatto veramente semplice e veloce da realizzare,  intanto che cuoce la pasta voi preparate il condimento con zucca tagliata a dadini e castagne arrostite che potete preparare in anticipo. Ottimi anche le pappardelle o le tagliatelle.

Bigoli all'uovo con zucca e castagne 
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • Bigoli 300 g
  • Zucca 300 g
  • Castagne 10
  • Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
  • Burro 20 g
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Sale-pepe q.b.
  • Grana padano 50 g
  • Cipolla piccola 1

Preparazione

  1. Bigoli all’uovo con zucca e castagne

    Per prima cosa fate cuocere le castagne; tagliate la buccia delle castagne praticando un’incisione, disponete le castagne su una teglia e lasciate cuocere per 30 minuti a forno caldo a 200°C, poi spelatele e tagliatele a pezzetti.

    Pulite la zucca, lavatela e tagliatela a dadini, affettate la cipolla e tagliate le castagne a piccoli pezzi.

    Mettete a rosolare in una padella la cipolla tagliata finemente con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, unite la zucca e cuocete  a fiamma piuttosto vivace per 5 minuti (aggiungete  un goccio d’acqua se dovesse servire).

    Abbassate la fiamma, proseguite la cottura per 10-15 minuti e al termine aggiungete le castagne sale e pepe,  (aggiungete  un goccio d’acqua se dovesse servire).

    Lessate i bigoli in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela nel tegame con la zucca e castagne, aggiungete il burro, il formaggio e mantecate delicatamente per 2 minuti a fiamma vivace, poi togliete dal fuoco e servite in piatti individuali guarnendo con altro prezzemolo tritato finemente fresco.

     

Note

Bigoli all’uovo con zucca e castagne

Cosa ne dite vi è piaciuta questa ricetta della Bigoli all’uovo con zucca e castagne? Se vi piacciono i primi piatti  visitate il blog, Dove troverete tante ricette facili e veloce da preparare, Vi consiglio di guardare QUI’

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

Precedente Torta al miele con panna e nocciole Successivo Torta con amaretti e cioccolato Crescionda

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.