Ravioli dolci di ricotta e cannella

Ravioli dolci di ricotta e cannella Sono veramente deliziosi e leggeri questi dolcetti. Provate a prepararli sostituendo il classico ripieno di ricotta con una buona crema pasticcera 

Ravioli dolci di ricotta e cannella
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:40+30 per il riposo minuti
  • Cottura:10 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

Frolla

  • Farina 250 g
  • Uova 1
  • Burro 30 g
  • Grappa 30 ml
  • Zucchero 50 g
  • Sale 1 pizzico
  • Olio di semi di arachide (Per friggere)

Ripieno

  • Ricotta di pecora 500 g
  • Zucchero a velo 150 g
  • Cannella in polvere 1 cucchiaino
  • Scorza di limone grattugiata 1

Preparazione

  1. Ravioli dolci di ricotta e cannella

    Per prima cosa dovete preparare la ricotta: Setacciate la ricotta insieme allo zucchero a velo e lasciatela sgocciolare in un colino tutta la notte.

    In una terrina miscelate il burro ammorbidito, la farina, l’uovo un pizzico di sale, e un bicchierino di grappa.

    Amalgamate gli ingredienti e impastate fino ad ottenere un composto elastico liscio e omogeneo.

    Formate una palla, coprire con un piatto e fate riposare circa 30 minuti.

    Riprendete la ricotta aggiungete un cucchiaino di cannella e amalgamatela per un attimo.

    Riprendete la pasta, stendetela in una sfoglia spessa circa 3 mm, distribuitevi due cucchiaini di ripieno ben distanziati tra loro
    ricoprite con la pasta ripiegandola su se stessa sigillate molto bene i bordi e ricavate dei ravioli.

    Ci sono due possibilità potete friggerli, oppure cuocerli al forno

    Scaldare l’olio di semi in una padella e friggere pochi ravioli alla volta per non far scendere la temperatura dell’olio.
    Girare i ravioli  per farli dorare su entrambi i lati,
    scolateli e fateli asciugare su carta assorbente,
    lasciateli raffreddare e serviteli cosparsi di zucchero a velo.

    Se volete cuocerli in forno; preriscaldate il forno a 200°C e cuocete per 20 minuti o fino a quando avranno preso un colore dorato.

  2. Ravioli dolci di ricotta e cannella

Note

Ravioli dolci di ricotta e cannella

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