Ravioli dolci di ricotta e cannella

Ravioli dolci di ricotta e cannella

Per prima cosa dovete preparare la ricotta: Setacciate la ricotta insieme allo zucchero a velo e lasciatela sgocciolare in un colino tutta la notte.

In una terrina miscelate il burro ammorbidito, la farina, l’uovo un pizzico di sale, e un bicchierino di grappa.

Amalgamate gli ingredienti e impastate fino ad ottenere un composto elastico liscio e omogeneo.

Formate una palla, coprire con un piatto e fate riposare circa 30 minuti.

Riprendete la ricotta aggiungete un cucchiaino di cannella e amalgamatela per un attimo.

Riprendete la pasta, stendetela in una sfoglia spessa circa 3 mm, distribuitevi due cucchiaini di ripieno ben distanziati tra loro
ricoprite con la pasta ripiegandola su se stessa sigillate molto bene i bordi e ricavate dei ravioli.

Ci sono due possibilità potete friggerli, oppure cuocerli al forno

Scaldare l’olio di semi in una padella e friggere pochi ravioli alla volta per non far scendere la temperatura dell’olio.
Girare i ravioli  per farli dorare su entrambi i lati,
scolateli e fateli asciugare su carta assorbente,
lasciateli raffreddare e serviteli cosparsi di zucchero a velo.

Se volete cuocerli in forno; preriscaldate il forno a 200°C e cuocete per 20 minuti o fino a quando avranno preso un colore dorato.