Involtini di melanzane con prosciutto e scamorza
Involtini di melanzane con prosciutto e scamorza. Piatto molto gustoso e saporito, ottimo sia caldo che freddo, buono anche il giorno dopo. Vi occorre solo pochi ingredienti per ottenere un piatto molto semplice e facile da realizzare, di sicuro piacerà a tutti.
Ingredienti
-
Melanzane 2
-
Prosciutto cotto 100 g
-
Parmigiano reggiano 2 cucchiai
-
Scamorza (provola) 1
-
Pomodori ramati 2
-
Sale q.b.
-
Origano 1 pizzico
Preparazione
-
Involtini di melanzane con prosciutto e scamorza
Spuntate lavate e tagliate a fette sottili per il lungo le melanzane.
Grigliatele su una piastra e lasciatele raffreddare.Preparare un sugo molto semplice tagliando a pezzettini 2 pomodori ramati uno spicchio di aglio, un cucchiaio di olio, una presa di sale e una foglia di basilico, (potete utilizzare anche una passata di pomodoro già pronto), lasciate cuocere il sugo per 15 minuti.
Intanto tagliate la scamorza a bastoncini, (se vi piacciono i sapori forti potete sostituire la scamorza bianca con quella affumicata).
Stendete le fette di melanzane su un tagliere, posizionate una fetta di prosciutto cotto, un bastoncino di scamorza, e un cucchiaino di sugo su ogni fetta di melanzana, arrotolate come un involtino.
Posizionate uno a fianco all’altro gli involtini in una pirofila unta con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Cospargete gli involtini con qualche cucchiaiata di sugo pronto, salate, e spolverizzate con parmigiano reggiano e un pizzico di origano.
Cuocete in forno caldo a 200°C per 20 minuti.
Servite gli involtini di melanzane con prosciutto e scamorza ancora calde, potete servirle anche tiepide, sono buone anche il giorno dopo.
Note
Involtini di melanzane con prosciutto e scamorza
Vi piace questa ricetta? Qui troverete tante ricette facili da realizzare,
Se ti va seguimi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati fai anche un salto sulla mia fan bage di facebook Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!