Voglio proporvi questo primo piatto di conchiglioni ripieni ricotta e spinaci molto semplice da realizzare, bastano solo due ingredienti principali….ricotte e spinaci.
- Preparazione: 30 Minuti
- Cottura: 40 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Economico
Ingredienti
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Ricotta vaccina 350 g
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Spinaci 350 g
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Grana padano 100 g
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Burro 20 g
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Noce moscata 1 pizzico
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Carota 1
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cipolla 1/2
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Passata di pomodoro 1 vasetto
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Conchiglioni 500 g
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Sale Pepe q.b.
Preparazione
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Conchiglioni ripieni ricotta e spinaci
Per prima cosa preparate il sugo di pomodoro, facendo un sottritto di carote e cipolla.Far soffriggere per qualche minuto il soffritto aggiungere la polpa di pomodoro e far cuocere per 20 minuti.Pulite e lessate gli spinaci una volta cotti fateli raffreddare, poi scolateli, strizzateli, e tritateli con un coltello.Intanto ponete la ricotta in la una terrina, incorporatevi le uova, gli spinaci precedentemente già lessate e tritate, un pizzico di noce moscata, il sale e pepe e metà del formaggio grattugiato, amalgamando tutto bene.
Cuocete i conchiglioni in acqua salata fateli cuocere al dente, scolateli e lasciateli freddare in acqua fredda.
Quando saranno freddi riempite i conchiglioni con il composto di ricotta e spinaci e metteteli in una pirofila precedentemente oleata.
In ultimo con il sugo che avevate preparato ricoprite i conchiglioni, (senza esagerare, non devono nuotare nel sugo).
Concludete con una spolverata di parmigiano, infornate in forno caldo a 200°C e far cuocere per 20 minuti.
Servire i vostri conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci.
Note
Conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci
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