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Zucchine ripiene di tonno

Uno dei miei piatti preferiti, naturalmente dopo la parmigiana di melanzane, sono le zucchine ripiene di tonno! Un secondo piatto, piatto unico o antipasto facilissimo da preparare e soprattutto veloce! Le zucchine ripiene al tonno sono deliziose, ottime sia gustate calde che a temperatura ambiente. E poi sono leggere queste gustose zucchine ripiene al forno, niente fritture! Io in questo assomiglio a mia mamma, mangerei zucchine tutti i giorni, le preparo in mille modi diversi e vi confesso che le cucino anche quando non sono di stagione. Queste zucchine ripiene le ho preparate da portare a casa di amici per un buffet estivo, sono andate letteralmente a ruba! Vediamo allora assieme come prepararle!

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Zucchine ripiene di tonno ricetta
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni4 Persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per le zucchine ripiene di tonno

  • 3zucchine (circa 500 grammi)
  • 160 gtonno sott’olio (ben sgocciolato)
  • 50 gpangrattato
  • 2 fettepancarrè
  • 1 cucchiaiocapperi
  • 1uovo
  • q.b.prezzemolo
  • 1 spicchioaglio
  • q.b.sale
  • q.b.pepe

Strumenti

  • 1 Pentola
  • 1 Coltello
  • 1 Ciotola
  • 1 Teglia

Preparazione delle zucchine ripiene di tonno

  1. Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e sbollentatele in acqua salata per 4-5 minuti. Fatele raffreddare e scavatele con un coltello.

  2. Mettete la polpa delle zucchine in una ciotola, aggiungete il tonno ben sgocciolato, l’uovo, il pancarrè bagnato e strizzato, il pangrattato, i capperi, il prezzemolo tritato, l’aglio tritato finemente, il sale e il pepe. Amalgamate per bene il composto con un cucchiaio.

  3. Farcite le zucchine con il composto ottenuto e man mano adagiatele su una teglia da forno oliata.

  4. Versate un filo d’olio sulle zucchine ripiene e fate cuocere in forno ventilato, a 180° per circa 20/25 minuti, fino a quando risulteranno belle dorate in superficie.

  5. Servite le zucchine ripiene di tonno ben calde oppure a temperatura ambiente, sono davvero gustose e delicate!

Note

– Se vi piace, potete aggiungere al ripieno anche 50 grammi di parmigiano.

4,9 / 5
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Pubblicato da Paola

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